Biscotti "Amaretto"

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 st.

Amaretto biscotti är italienska torra kakor som passar perfekt till en kopp kaffe och kompletterar det med sin underbara mandeldoft. De tar ett tag att göra, men de är värda det. De gräddas i två steg. Först knådar du degen, tillsätter aromatisk Amaretto-likör och mandelflagor. Forma degen till ett bröd och grädda. Skiva sedan brödet och rosta det igen i ugnen. Dina läckra kakor är klara. Ringla dem med choklad, och dina hembakade kakor kommer att smaka precis som de som serveras på italienska kaféer.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 och 1/4 koppar mjöl + extra för att pudra
2 tsk bakpulver
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk salt
5 msk (75 g) smör i rumstemperatur
1 kopp socker
2 stora ägg
2 msk. Amarettolikör
1 tesked mandel extrakt
1 tsk vaniljextrakt
1 kopp råa mandlar
1 kopp chokladöverdragna mandlar
60 g vit choklad, hackad
60 g mörk choklad, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kanel, smör, socker, ägg, Amarettolikör, mandel extrakt, vaniljextrakt, mandel, vit choklad, mörk choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt i en medelstor skål. Vispa smör och socker med en elvisp på medelhög hastighet i en stor skål tills det är lätt och fluffigt, 3–5 minuter. Rör i ägg, likör, vanilj och mandelsextrakt. Sänk mixerns hastighet till låg, tillsätt mjölblandningen och blanda tills det är slätt. Vänd i de råa och chokladöverdragna mandlarna.
Mjöla händerna och degen; dela degen i två halvor och forma två bröd på 7 x 30 cm på den förberedda bakplåten, ca 7 cm ifrån varandra. Grädda tills de stelnat, ca 25 minuter. Låt svalna på bakplåten i 10 minuter och lägg sedan över på en skärbräda.

Sänk ugnstemperaturen till 120 °C (250 °F). Skär bröden tvärs över i 2,5 cm tjocka skivor; lägg skivorna med snittytan nedåt på en bakplåt. Ställ in i ugnen och grädda, vänd halvvägs, tills de är helt torra och gyllenbruna, cirka 45 minuter. Låt svalna helt på bakplåten.
Lägg den vita och mörka chokladen i två små mikrovågssäkra skålar och värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller under omrörning tills chokladen smält. Ringla chokladen över biscottin och låt stelna i 30 minuter.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept / Europeisk mat / Italiensk mat

Liknande recept