Kokosbiscotti

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 177, totalt fett 9 G., mättade fetter 6 G., proteiner 2 G., kolhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 55 mg, socker 14 G.

Alla kommer att älska dessa veganska kokoskakor. Söta och krispiga, de passar perfekt till te och kaffe, och den lätta kokosglasyren ger dem en charmig, festlig touch. Traditionellt sett gräddas biscotti två gånger: först formas degen till bröd, gräddas tills de är halvfärdiga, sedan skivas de och gräddas igen tills de är gyllenbruna. Dessa biscotti erbjuder en fantastisk kombination av kokos och saltade macadamianötter. Prova dem!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar osötade kokosflingor
1 kopp strösocker
2 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
1/4 tesked salt
1/3 msk kokosolja
1 tsk vaniljextrakt
0,5 dl hackade saltade macadamianötter
1 kopp florsocker
2 matskedar kokosgrädde
1/8 - 1/4 tsk kokosnötsextrakt
Grovt socker, till strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kokosflingor, kokosolja, macadamianöt, kokosgrädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 175 °C. Bred ut 1 dl kokos på en bakplåt och rosta i ugnen i 3 minuter. Låt svalna helt. Häll över i en matberedare, tillsätt strösocker och mixa tills det är finmalet. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Blanda kokosblandningen med mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Smält kokosoljan i mikrovågsugnen; tillsätt den i mjölblandningen tillsammans med vaniljen och 0,5 dl vatten, och använd en träsked för att blanda till en tjock deg. Tillsätt macadamianötterna och resterande 0,5 dl kokosflingor; knåda försiktigt tills degen går ihop.

Dela degen i två halvor och forma två bröd, 22 x 5 cm stora. Placera ett bröd på varje plåt. Grädda, vänd plåtarna halvvägs, tills bröden är fasta och gyllenbruna, cirka 25 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 150 °C.
Låt bröden svalna i 10 minuter och lägg dem sedan på en skärbräda. Skär dem diagonalt med en tandad kniv i 2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna med snittytan nedåt på en bakplåt. Grädda, vänd dem halvvägs, tills de är gyllenbruna och fortfarande lite mjuka i mitten, 20–25 minuter. Låt svalna helt på bakplåten. Biscottin blir krispiga när de svalnar.
Blanda florsocker med kokosgrädde och kokosextrakt tills det är slätt. Doppa biscotti i glasyren och strö över grovt socker.

Kategorier:

recept / Veganska rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Matberedare / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept