Jordnötssmör-chokladbitsbiscotti

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 60

Näringsvärde per portion:

Kalorier 103, totalt fett 6 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 14 mg, natrium 41 mg, socker 5 G.

Njut av kombinationen av choklad och jordnötter i dessa krispiga kakor, perfekta att doppa i te eller kaffe. Dubbelgräddningsmetoden gör dessa biscotti så krispiga: först gräddar du degbröden tills de är halvgräddade, sedan skär du dem i skivor och gräddar kakorna. Om du gräddar på flera plåtar, se till att rotera dem för att säkerställa jämn gräddning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

10 msk osaltat smör (110 g + 2 msk)
2,5 koppar premiummjöl
2 och 3/4 teskedar bakpulver
0,5 tsk fint salt
3 stora ägg
1 och 1/4 koppar socker
2 tsk ren vaniljextrakt
0,5 dl naturligt krämigt jordnötssmör vid rumstemperatur
1 och 1/4 koppar jordnötter, rostade utan olja
1 och 1/4 koppar mörka chokladbitar (cirka 170 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, Jordnötssmör, mörk choklad, chokladbitar (granulat)

Att laga maträtten enligt receptet:

Fördela ugnsgallren jämnt och värm ugnen till 175 °C. Klä 3 bakplåtar med bakplåtspapper.
Smält smöret på medelvärme och snurra pannan då och då. Fortsätt värma tills smöret mörknar och blir nötig, cirka 5 minuter. Låt svalna något.

I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa äggen med elvisp tills de är ljusgula, cirka 2 minuter. Tillsätt sockret gradvis medan du fortsätter att vispa. Tillsätt sedan långsamt smöret och vaniljextraktet tills allt är blandat, cirka 30 sekunder till. Tillsätt jordnötssmöret och blanda tills det är slätt.
Tillsätt mjölblandningen långsamt till den flytande blandningen i två portioner under omrörning. Rör om tills den har absorberats helt. Tillsätt jordnötterna och chokladbitarna.
Dela degen jämnt i tre delar och lägg varje del i mitten av bakplåten. Forma degen till bröd, cirka 5 cm breda och 37 cm långa, med lätt fuktiga händer. Grädda tills de är gyllenbruna runt kanterna, cirka 25–30 minuter. För att säkerställa jämn gräddning, vänd bakplåtarna och byt dem halvvägs genom gräddningstiden. Låt bröden svalna på bakplåtarna i cirka 10 minuter.
Sänk ugnstemperaturen till 160 °C (325 °F). Lägg försiktigt bröden på en skärbräda. Skär dem med en lång, tandad kniv i 45 graders vinkel i 1 cm tjocka skivor. Lägg kakorna med snittytan nedåt på en bakplåt.
Grädda tills kakorna är krispiga, cirka 8 minuter. Vänd kakorna och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 8 minuter till. Låt biscottin svalna på plåten. Servera. Förvara kakorna i en tätt sluten behållare i upp till 3 dagar..