Festliga deviled ägg

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 halvor

Klara röda och gröna deviled eggs, som julgransprydnader, kommer att lysa upp ditt nyårs- eller julbord. För att färga äggvitorna behöver du lämplig karamellfärg, och fyllningen är färgad med naturliga ingredienser: för röda ägg, använd en grön fyllning med basilika och gräslök, och för gröna ägg, använd en röd fyllning med rostade paprikor. Denna idé kan också användas för andra högtider, genom att färga äggvitorna i önskade högtidsfärger. Enkelt och slående.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ägg

12 stora ägg
1 msk grovt salt
1 tesked röd karamellfärg
1 tesked grön karamellfärg
1 tesked vit vinäger

Fyllning

0,5 dl tätt packade färska basilikablad
1/4 kopp hackad gräslök, plus extra för strö
1 kopp majonnäs
0,5 dl rostade röda paprikor + extra till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, röda pepparflingor, majonnäs, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Ägg:

Lägg äggen i ett enda lager i botten av en stor kastrull och fyll kastrullen med vatten så att den täcker äggen med 5 cm. Krydda med salt. Koka upp äggen på hög värme, stäng sedan av värmen, täck över kastrullen och låt stå i 13–15 minuter. Förbered ett isbad (en skål med is). Ta ut äggen ur kastrullen och lägg dem i isbadet för att svalna.
Fyllning:

Skala äggen, dela dem i halvor och lägg hälften av äggulorna i en matberedare. Tillsätt basilika, gräslök och 0,5 dl majonnäs och mixa tills det är slätt. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll över fyllningen i en återförslutningsbar plastpåse.

Diska matberedarens skål. Lägg de återstående äggulorna i den rena skålen, tillsätt den rostade röda paprikan och den återstående 1/2 dl majonnäsen och mixa tills det är slätt. Krydda med salt och peppar efter smak och häll över i en annan återförslutningsbar påse.
Tillsätt röd karamellfärg och 0,5 tsk vinäger till 2 koppar rumstempererat vatten i en skål och blanda väl. Tillsätt hälften av äggvitorna (se till att ta bort hinnorna för att säkerställa jämn färg) och låt stå tills önskad färg uppnås, minst 15 minuter. Upprepa med grön karamellfärg och resterande vinäger. Detta tar längre tid om du vill ha en fyllig grön färg.
Ta upp äggen ur färgen och klappa torra med hushållspapper. Lägg äggvitorna på en serveringsfat och spritsa den gröna fyllningen i de röda ägghalvorna och den röda fyllningen i de gröna ägghalvorna. Strö finhackad gräslök över den gröna fyllningen. Strö finhackad röd paprika över den röda fyllningen.