Grekiska fläskkotletter med potatis och fetaost

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 700, totalt fett 47 G., mättade fetter 13 G., proteiner 39 G., kolhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 113 mg, natrium 774 mg, socker 4 G.

Denna enkla, hemlagade rätt är snabb att tillaga och fylld med de läckra smakerna och aromerna från det grekiska köket. Potatisen rostas på hög temperatur i ugnen tills den är gyllenbrun, toppas med smulad fetaost och färsk dill och serveras med stekta naturliga fläskkarrékotletter. Kotletterna bör tillagas i högst 6 minuter totalt, annars torkar de ut. Saften och fettet som blir kvar i pannan används för att göra en snabb tomatsås gjord på färska körsbärstomater sauterade i vitt vin med oliver, vitlök och andra medelhavskryddor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 naturliga benfria fläskkotletter (2 cm tjocka, totalvikt cirka 0,7 kg)
0,6 kg potatis, skuren i 2,5 cm stora kuber.
5 msk olivolja
1 tesked torkad oregano
1,5 koppar körsbärstomater, halverade
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1/4 kopp torrt vitt vin
12 urkärnade oliver, halverade
1/4 tesked socker
1/3 kopp smulad fetaost
1/4 kopp hackad dill

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, potatis, fetaost, körsbärstomater, oliv, vitt vin, oregano, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera bakplåten i ugnen och värm den till 245 °C. Blanda potatisarna med 2 matskedar olivolja, 1/2 tesked salt och en liten mängd svartpeppar. Lägg dem på den förvärmda bakplåten och rosta i ugnen, rör om halvvägs, tills potatisen är gyllenbrun och mjuk, cirka 25 minuter.
Under tiden gör du 3 grunda snitt i fettsidan av fläskkotletterna för att förhindra att de krullar sig under tillagningen. Gnid in fläsket med 3/4 tsk oregano och krydda med salt och svartpeppar. Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläsket och stek tills det är genomstekt, 2-3 minuter per sida. Lägg över på en stor tallrik.

Tillsätt tomaterna, vitlöken och resterande 1/4 tesked oregano i stekpannan. Stek under omrörning tills tomaterna mjuknat, cirka 2 minuter. Häll i vinet och koka tills det har avdunstat helt, 1 till 2 minuter. Tillsätt 1/4 kopp vatten och koka, under omrörning, tills tomaterna har tjocknat något, 1 till 2 minuter. Tillsätt oliverna, sockret och eventuell saft från fläskköttet på tallriken. Krydda med salt och peppar.
När potatisen är klar, strö över fetaost och låt den mjukna i en minut. Strö över dill och vänd försiktigt. Fördela potatisen och fläsket på tallrikar. Häll tomatsåsen över fläsket och ringla över resterande matsked olivolja.

Kategorier: