Vispad potatismos
Röster: 1
Tid: 8 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 459, totalt fett 22 G., mättade fetter 13 G., proteiner 16 G., kolhydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 63 mg, natrium 744 mg, socker 21 G.
Kalorier 459, totalt fett 22 G., mättade fetter 13 G., proteiner 16 G., kolhydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 63 mg, natrium 744 mg, socker 21 G.
För luftigt, sammetslent och riktigt festligt potatismos, skiva potatisen tunt och blötlägg den i kallt vatten över natten för att ta bort överflödig stärkelse. Nästa dag, koka potatisen direkt i mjölk, mosa och mixa med en mixer. Var bara försiktig så att du inte övermixar den, annars blir potatismoset klibbigt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,8 kg Yukon Gold-potatis, tvättad
- 4 liter helmjölk
- 110 g smält osaltat smör
- 1 msk grovt salt
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skala potatisen och skiva den så tunt som möjligt med en mandolin. Lägg den direkt i en stor behållare på 2,5 liter fylld med 4 liter kallt vatten. Täck över och ställ i kylskåp över natten.
- Häll av vattnet från potatisen och skölj den med färskt, kallt vatten; torka den i en salladsslunga. Lägg potatisen i en kastrull på 11 liter, täck med mjölk och sätt på medelvärme. Koka upp i cirka 35 minuter. Sänk värmen för att hålla den på en svag sjudning och koka utan lock tills potatisen är mjuk och börjar falla isär, 25–30 minuter.
- Häll av 1 dl av mjölken som potatisen kokades i. Häll av potatisen i ett durkslag och lägg tillbaka den i kastrullen. Mosa potatisen tills den bildar en puré. Tillsätt den sparade varma mjölken, smöret och saltet och vispa med en mixer på låg hastighet i 15–30 sekunder. Var försiktig så att du inte övermixar potatisen.
Kategorier:
Liknande recept
