Snabbinlagda hela rädisor

Röster: 1

Hur man gör - Snabbt hela inlagda rädisor

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Unga rädisor från din trädgård kan hitta sin väg till ditt bord i en annan form. En snabb inläggningsmetod ger dem en balanserad syrlig och kryddig smak, samtidigt som de behåller sin krispighet och är redo att serveras omedelbart. Upplev rädisor på ett helt nytt sätt. Det här receptet marinerar hela rädisor med en liten grön stjälk – det ser charmigt ut och kommer att dekorera vilket julbord som helst. För att säkerställa att de absorberar marinaden bättre, stick hål djupt i mitten av varje rädisa med ett träspett. Häll sedan en varm marinad av champagnevinäger och kryddor över grönsakerna och låt dem stå, täckta, tills de svalnat. Fänkål ger en speciell smak och arom. Den resulterande aptitretaren är ganska ovanlig och intressant.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Rädisa

4 knippen rädisor, tvättade och stickade i mitten, så att stjälkarna är cirka 1 cm långa.

Marinad

1 liter champagnevinäger
1 kopp vitt socker
1/4 kopp kryddor för inläggning av grönsaker
2 krossade vitlöksklyftor
2 stjälkar färsk fänkål (eller 2 matskedar torkade fänkålsfrön)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept:

Lägg rädisorna i en stor, djup skål. Blanda ingredienserna till marinaden i en stor kastrull och koka upp. Ta bort från värmen och häll den varma blandningen över rädisorna. Täck omedelbart tätt med plastfolie. När rädisorna har svalnat till rumstemperatur, häll av marinaden och servera.

Recept med liknande ingredienser: rädisa, champagnevinäger, kryddor för inläggning av grönsaker, fänkålskolva, vitlök

Kategorier: