Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Taramosalata är en rätt som finns i alla grekiska kök, särskilt under fastan. Den är också mycket populär på tavernor över hela Grekland. Den äts bäst med krispigt pitabröd eller kex som förrätt, tillsammans med ouzo eller retsinavin. Det är en rätt som greker äter ständigt.

Ingredienser:

• 1/2 dl rökt torsk, gädda, karp eller sillkaviar (tarama)
• 1/2 dl vatten, plus mer efter behov
• 1/2 kopp mjölk
• 3 skivor vitt bröd utan skorpa, ca 2,5 cm tjocka.
• 1 hackad lök
• 3 matskedar citronsaft
• 3/4 kopp olivolja
• 1 msk hackad persilja

Crostini:

• 12 skivor knaprigt bröd
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 2 msk mjukt smör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vitt bröd, citronsaft, lök, vitlök, mjölk, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda vatten och mjölk. Blötlägg brödet i vatten och mjölk och pressa ur det. Lägg brödet, kaviaren, löken, citronsaften och olivoljan i en matberedare och mixa tills det är slätt. Tillsätt mer vatten om det behövs. Tillsätt hackad persilja och ställ i kylskåp över natten.
Steg 2
• Servera med crostini.
  
  För crostinierna: Värm ugnen till 180°C.
  
  Blanda vitlök och smör i en liten skål. Pensla varje brödskiva med vitlöks- och smörblandningen. Lägg brödet på en bakplåt och grädda tills det är krispigt och gyllenbrunt, cirka 10 minuter.

Röster: 4