Sardiner som förrätt (Sardeles)

Röster: 3

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Ett detaljerat recept för att tillaga en grekisk rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g (ca 16-20 st.) små sardiner
450 g torkat och malet grått havssalt
60 ml citronsaft (från cirka 2 citroner)
60 ml olivolja
1 msk finhackad oregano
4 skivade tomater
20 urkärnade Kalamataoliver
1 liten limpa skivat lantbröd

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fiskfilé, tomater, citronsaft, Kalamataoliver, vitt bröd, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Rengör sardinerna genom att klippa av huvudet och stjärten med en sax. Klipp sedan längs ryggraden för att öppna fisken. Klipp inte helt igenom. Ta bort ryggraden.

Strö insidan av sardinerna med gråsalt och vik in filéerna. Strö utsidan med salt och lägg dem i en liten tallrik. Täck över och kyl i 12 timmar.
Skölj fisken väl och skär den i filéer.

Vispa ihop citronsaft, olivolja och oregano i en liten skål. Lägg tomaterna på ett serveringsfat och toppa med sardinfiléerna. Ringla citronblandningen över fisken. Toppa med oliver och servera med rustikt bröd som förrätt.

Kategorier:

recept / Förrätter / Fiskrätter / Grekisk mat / Katten Cora

Liknande recept