Grekisk pizza med flytande deg

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 224, totalt fett 6 G., mättade fetter 2 G., proteiner 11 G., kolhydrater 33 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 467 mg, socker 4 G.

Denna läckra pizza i grekisk stil görs från grunden mycket snabbare än traditionell italiensk pizza. Du behöver inte knåda degen för hand eller använda färdigköpt deg. Nyckeln till det här receptet är den rinniga smeten! Häll den i en form av lämplig storlek och grädda skorpan. Aubergine, paprika, rödlök, körsbärstomater, kronärtskockor och grekisk fetaost blir den perfekta toppingen i medelhavsstil. Den är otroligt saftig. För en ännu mer uppfriskande smak, strö myntablad över den färdiga pizzan och garnera med citronklyftor. Alla smaker passar perfekt ihop. Perfekt för sommaren!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 aubergine, skuren i 0,5 cm tjocka cirklar.
1 paprika, skivad i 0,5 cm tjocka cirklar.
2 tsk rapsolja
2 matskedar majsmjöl
3/4 kopp fullkornsmjöl
1/4 kopp premiummjöl
1 tsk torkad oregano, krossad mellan fingrarna
3/4 kopp skummjölk
2 stora ägg, vispade
8 konserverade kronärtskockor (425 g), sköljda och halverade
1/4 kopp tunt skivad rödlök
1 kopp körsbärstomater, halverade
55 g (0,5 dl) smulad fetaost
Färska myntablad och citronklyftor (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fullkornsmjöl, auberginer, söt paprika, Kronärtskockor, körsbärstomater, fetaost, ägg, mjölk, citron, oregano, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Klä 2 stora bakplåtar med kant med bakplåtspapper.
Lägg aubergineskivorna i ett durkslag i diskhon och strö över 1/8 tesked salt. Vänd skivorna och strö över ytterligare 1/8 tesked salt. Detta steg hjälper till att ta bort bitterheten.

Lägg paprikorna i en stor skål och blanda med 1 tesked olivolja. Lägg dem på en förberedd bakplåt.
Skölj av saltet från auberginen och klappa skivorna torra med hushållspapper. Lägg auberginerna i en skål och blanda med resterande tesked olivolja. Lägg dem på en annan förberedd bakplåt och rosta paprikorna och auberginerna, vänd bakplåtarna halvvägs, i 20 minuter. Låt ugnen vara påslagen.
Under tiden, spraya en ugnsform på 37 x 25 cm eller 22 x 32 cm med matlagningsspray och pudra med majsmjöl; ställ åt sidan. Vispa ihop mjöl, oregano, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar i en stor skål. Vispa ihop mjölk och ägg i en liten skål; rör ner i mjölblandningen tills den är slät. Häll i den förberedda formen och jämna ut smeten. Toppa med rostad aubergine och paprika.
Grädda pizzan i 10 minuter. Sätt ugnen på grill och toppa pizzan med kronärtskockor, rödlök, körsbärstomater och ost. Grilla tills osten är smält och gyllenbrun, cirka 5 minuter. Håll noga koll på pizzan.
Strö myntablad över pizzan och servera med citronklyftor.

Författaren till receptet - Serena Ball är bagare, nutritionist och författare till kokböcker om medelhavskosten.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Snabbmat / Pizzor / Bageri / Salta pajer / Grekisk mat

Receptsamlingar