Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kanapéer

Denna aptitretare med små, individuella grönsaksgrytor toppade med en läcker ostbotten kommer att bli en hit hos både dina gäster och barn, som kommer att vara mycket mer intresserade av att äta hälsosamma grönsaker i denna form. Potatis, aubergine och tomater skivas, blandas med olivolja och kryddor, läggs sedan försiktigt i minimuffinsplåtar, strösslas med parmesanost och bakas i ugnen. För att säkerställa att grönsakerna får plats i minimuffinsplåtarna och ser snygga ut, använd småpotatis, Camparitomater och tunn japansk aubergine. Strö de rostade grönsakerna med färsk persilja före servering.

Ingredienser:

• 3 msk olivolja + extra för att smörja formen
• 10 småpotatisar, ändarna rensade, skurna i 1 cm tjocka cirklar (24 cirklar)
• 8 Campari-tomater, skivade i 0,5 cm tjocka skivor (24 skivor)
• 1 lång japansk aubergine, skivad i 0,5 cm tjocka skivor (24 skivor)
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 1 tesked hackad färsk timjan
• 1/4 msk riven parmesanost
• Hackad persilja, för strö

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, körsbärstomater, auberginer, Parmesanost, vitlök, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200 °C. Smörj en minimuffinsplåt (helst med non-stick-beläggning) som rymmer 24 portioner med olivolja.
Steg 2
• I en stor skål, blanda potatis, tomater, aubergine, olivolja, vitlök, timjan, 1 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar.
Steg 3
• Lägg en potatisskiva i varje hålighet i den förberedda ugnsformen (putsa av vid behov). Toppa med en aubergineskiva och sedan en tomatskiva. Täck formen med folie och grädda tills grönsakerna är mjuka, 30–35 minuter.
Steg 4
• Ta bort folien, strö över parmesanost och grädda utan lock tills osten är gyllenbrun, cirka 15 minuter till. Låt svalna i 5 minuter och ta sedan ut ur formen. Strö över finhackad persilja.

Röster: 1