Aubergine- och sparris-Napoleons
Röster: 4
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 288, totalt fett 19 G., mättade fetter G., proteiner 19 G., kolhydrater 13 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 288, totalt fett 19 G., mättade fetter G., proteiner 19 G., kolhydrater 13 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Dessa lätta aptitretare med aubergine och sparris är inte bara läckra utan också fantastiska att titta på. Ricottaostfyllningen, den syrliga pecorino och en antydan av citron ger rätten en unik och härlig smak. Dessutom har dessa Napoleons en praktisk storlek – de ligger bekvämt i munnen. Allt detta gör dessa grönsaksaptitretare till den perfekta godbiten för en middagsbjudning utomhus.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Aubergine och sparris
- 1 stor eller 2 små auberginer, oskalade, skurna i 12 skivor (drygt 1 cm tjocka)
- 16 medelstora sparrisstjärtar (ca 700 g), skurna i 12 cm långa bitar
- Olivolja att ringla över
Lager av fyllning
- 450 g ricotta av helmjölk
- 1/2 kopp hackad basilika
- 1/2 msk riven pecorino romano
- Skal och saft av 1 stor citron
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, sparris, ricottaost, Pecorino Romano-ost, citronsaft, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallret på mittenhyllan. Värm ugnen till 95 °C.
- GrönsakerVärm en grillpanna på medelhög värme, eller värm en gas- eller kolgrill. Ringla olivolja över grönsakerna och krydda med salt och peppar. Grilla auberginen tills den är mjuk, cirka 4 minuter per sida.
- Grilla sparrisen i 3–4 minuter, vänd den då och då, tills den är mjuk och krispig. När den är tillräckligt kall för att kunna hanteras, skär den på mitten på tvären.
- FyllningI en liten skål, vispa ihop ricotta, basilika, Pecorino Romano, citronskal och citronsaft. Krydda med salt och peppar efter smak.
- MonteringLägg 4 aubergineskivor på en arbetsyta. Bred ut 2-3 matskedar av ricottablandningen på varje skiva. Toppa med 4 sparrisbitar, en bredvid varandra. Lägg ytterligare ett lager aubergine ovanpå och upprepa lagren. Toppa varje Napoleon med en aubergineskiva.
- Lägg napoleonerna på en liten plåt. Grädda tills de är genomvarma, cirka 10 minuter, och servera.
Recept zucchini napoleons, bakad i tomatsås med lager av skinka och treostfyllning, och förfriterad i ströbröd.
Kockens anteckningar
Om aubergineskivorna har torkat i ugnen, ringla över dem med olivolja innan servering..
Kategorier:
Liknande recept
