Morotsdipp med jerkkrydda

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 100, totalt fett 7 G., mättade fetter 2,5 G., proteiner 1 G., kolhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 350 mg, socker 4 G.

Karibisk jerkkrydda ger en livfull färg till rostade söta morötter, som blandas med rostad lök och vitlök för att skapa en tjock dippsås. Tillsätt en skvätt kokosmjölk i dippsåsen för en ännu mer sammetslen och krämig konsistens. Kokosmjölken mjukar också upp den salta kryddningen och ger, tillsammans med limesaft och -skal, en exotisk smak till förrätten. Lägg dippen i bitar av flatbröd eller färska grönsaker och njut, medan du förflyttar dina tankar till avlägsna, sensuella öar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g medelstora morötter, skalade
1 stor lök, skalad och skuren i 8 klyftor (lämna rotänden kvar, men trimma)
2 oskalade vitlöksklyftor
2 msk. olivolja
1 msk. jerkkryddor
Skal och saft av 1 lime (ca 0,5 tsk skal och 2 msk saft)
1/4 kopp kokosmjölk, blanda väl
0,5 tsk grovt salt
Att servera: varma tortillas, hackad selleri, gurka och/eller paprika skuren i stavar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: morot, lök, vitlök, jerkkrydda, kalk, kokosmjölk, tortilla, selleri, gurkor, söt paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C och placera gallret på mittennivån.
Skär morötterna i 2,5 cm stora bitar. Skär tjocka skivor på mitten på längden så att morötterna blir ungefär lika stora. Blanda försiktigt morötterna, löken, vitlöken, olivoljan och jerkkrydda på en stor plåt. Ställ in i ugnen och rosta tills de största bitarna är mycket möra och har fått fina fläckar, cirka 50 minuter, rör om en gång halvvägs. Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Kassera eventuella hårda lökdelar.

När grönsakerna har svalnat, pressa ut vitlöken ur skalet och lägg den i en matberedare tillsammans med morötter och lök, limejuice, kokosmjölk, salt och 2 matskedar vatten. Mixa tills det är slätt, skrapa ner kanterna på skålen efter behov. Tillsätt ytterligare 1 matsked i taget för att uppnå önskad såskonsistens.
Häll såsen i en liten skål och strö över limeskal. Servera med tunnbröd och grönsaker.

Kategorier: