8 hälsosammaste sommarmat

Vattenmelon

Uppfriskande, saftig vattenmelon är en av de bästa sommarmaträtterna för att bibehålla hydreringen. Dess attraktiva röda färg betyder också att den är rik på lykopen, samma hjärtvänliga näringsämne som finns i tomater. Lykopen absorberas bättre i kombination med fett: prova vattenmelon med olivolja i en söt sommarsallad, eller pensla den med olja och grilla den.

Grillad fisk

Grillning är ett av de hälsosammaste sätten att tillaga fisk. Vit fisk (som hälleflundra) är rik på magert protein, medan fet fisk (som lax och sardiner) är en utmärkt källa till hälsosamma omega-3-fettsyror. Fisk tillagas mycket snabbt, särskilt när den grillas. För en mängd olika alternativ, prova att göra tacos, kebab eller smörgåsar med den.

Recept: Glaserad laxbiff

Gazpacho

Denna spanska rätt är full av näringsrika sommargrönsaker: tomater, gurka och röd paprika. Denna uppfriskande soppa är rik på C-vitamin och kalium. Prova Alton Browns recept.

Recept: Gazpacho soppa förrätt

Iste

Te har många nyttiga egenskaper, och iste är inget undantag. Både svart och grönt te är rika på antioxidanter, vilka är viktiga för immunförsvaret, men grönt te har en extra bonus: det hjälper till att skydda huden från solen. För bästa möjliga effekt, brygg ditt eget te så att du kan justera smak och sötma.

Sallader

Sommaren kan vara stressig, och en sallad är en av de enklaste och hälsosammaste rätterna som inte kräver någon tillagning. Experimentera med ingredienser: förutom grönsaker är frukt också bra, och magert protein (tonfisk, hårdkokta ägg, kokt kyckling) och hälsosamma fetter (avokado och nötter) förvandlar hela måltiden till en komplett måltid.

Bär

De små fröna i de flesta bär är en utmärkt källa till fiber (8 gram i 1 kopp hallon, 4 gram i 1 kopp blåbär). Bär är också låga i socker och kalorier, men deras himmelska smak gör dem till en riktig njutning. Njut av dem i smoothies, med yoghurt och granola, eller som de är.

Majs

Du kan äta majskolvar utan att känna dig skyldig – det är hälsosammare än du tror. Denna stärkelserika grönsak innehåller lutein och zeaxantin, två näringsämnen som är viktiga för ögonhälsan. En majskolv innehåller 60 kalorier och 2 gram fiber.

Recept: Majskolvar med jalapeño och lime

Avokado

Avokadons lyxiga, lena konsistens beror på hjärtvänliga enkelomättade fettsyror. Det är också en bra källa till folat och fibrer. Bred avokadon på rostat bröd med en nypa salt till frukost (valfritt med ett pocherat ägg), skiva den i sallader och burritos, eller gör guacamole.




Röster: 4