Typer av ost
1. Mjukost.
Den har fått sitt namn på grund av sin konsistens. Osten ger lätt efter för lätt tryck. Mjukost används främst som pålägg på bröd eller kex. Mjuka ostar håller sig inte bra, så de bör konsumeras så snart som möjligt, bokstavligen inom ett par dagar efter köpet. Mjuka ostar inkluderar: fetaost, ricotta, mascarpone Och Philadelphia.
2. Halvmjuk ost.
Halvmjuk ost passar bäst till desserter och lättare aptitretare. En av fördelarna med denna typ är att den kan frysas och sedan tinas upp för användning. Detta bevarar ostens smak och konsistens. De mest populära halvmjuka ostarna är: Gouda, Mozzarella, suluguni, halloumi och asadero.
3. Halvhård ost.
Under produktionen pressas denna ost speciellt för att avlägsna fukt. Även om den kan användas för matlagning är den också utmärkt till smörgåsar och snacks. Viktigast av allt är att halvhård ost har längre hållbarhet än mjukost. I kylskåpet kan den hålla i 1–2 månader. De mest populära halvhårda ostarna är: Dubbel Gloucester, Cheddarost, Caerphilly och Conte.
4. Hårdost.
Denna typ av ost har den lägsta vattenhalten jämfört med andra. Den håller sig bra i kylskåp i upp till två år. Allt eftersom den lagras blir hårdost, liksom halvhård ost, fastare och mer smakrik. Den är idealisk för att tillaga en mängd olika rätter. De mest kända och läckra är: Parmesan, Pecorino Romano och flyktig.
5. Ädelost.
Denna blåmögelost är för gourmeter. Den innehåller en speciell svamp, penicillin och andra bakterier som injiceras i osten, vilket får dem att föröka sig och bilda blåaktiga eller grå fläckar på osten. Blåmögelost äts vanligtvis som förrätt, men används ibland i andra rätter. Blåmögelostar har en stark, salt smak. De bästa sorterna är: Roquefort, gorgonzola, stilton och fransk bleu de gesso ost.
6. Smältost.
Denna ostsort är den mest populära bland människor runt om i världen. Det är faktiskt inte bara en typ av ost, utan flera, gjorda med ojästa mejeriprodukter som mjölk, vassle, grädde och smör. Smältost innehåller också emulgeringsmedel, färgämnen, smakämnen och salt. Denna ost används för matlagning och som mellanmål. Den största fördelen med smältost är dess mycket långa hållbarhet.
Även om ost är en favoritmat i många länder runt om i världen, finns det regioner där dess konsumtion är förbjuden eller begränsad. Till exempel, i muslimska länder och judiska regioner används inte ostar som innehåller animaliskt löpe, och i vissa "ostälskande" länder finns det oundvikligen hela regioner där lokalbefolkningen absolut avskyr ost. Ändå kommer ingen att förneka det faktum att ost är en av de få livsmedel som är populära i praktiskt taget alla länder i världen.
Kategorier:
Relaterade artiklar
