Kinesiskt te, typer och ursprung
Den här artikeln kommer att berätta om ursprunget till kinesiskt te och dess olika typer.
Kineserna är utan tvekan de mest kunniga människorna när det gäller te. Teets betydelse i kinesisk kultur är svår att överskatta. I antiken användes det som valuta och kontanter.
Ursprunget till kinesiskt te
Även om de första omnämnandena av te redan är 5 000 år gamla, är det oklart när det började brygg för att göra en dryck, är fortfarande okänd. Forntida Kinesisk folklore Den pekar på ett datum då det hände, sedan på ett annat.
Men allt började, säger man, när teplantans blommor föll ner i kejsar Shen Hongs kopp med kokande vatten. Resultatet av blommornas blötläggning i koppen behagade kejsaren så mycket att både blommorna och teplantans blad senare bryggdes specifikt för detta ändamål.
Det är sant att te från början endast användes som ett medicinskt botemedel. Det ansågs vara effektivt för att lindra matsmältningsproblem. Det är därför de flesta kineser föredrar att dricka det direkt efter måltider.
Konsten att dricka kinesiskt te började utvecklas under 700-talet, efter att Lu Yus "Klassiska tekonst" skrevs. Lu Yu, en poet och tidigare buddhistisk präst, gav specifika instruktioner i sitt verk om hur man kokar vatten till te, hur man brygger det och servera denna dryck.
Till exempel skulle vatten sjuda på mycket låg värme, och tebladen skulle placeras i muggar, gjorda av porslin. Den ideala platsen för att dricka te var en paviljong bredvid en damm med flytande liljor, i sällskap med en åtråvärd kvinna. För övrigt används mycket av Lu Yus bok fortfarande inte bara i kinesiska teceremonier utan i tebryggningskonsten över hela världen.
Således, efter publiceringen av Yus bok, spred sig teets popularitet över hela Kina. Te blev inte bara en vanlig dryck, utan också föremål för legender och dikter. Kejsare gav det till sina mest framstående undersåtar som gåvor. Lite senare införlivades även tehus i landskapsdesignen.
Typer av kinesiskt te
Många blir kanske förvånade över att alla typer av te kommer från samma planta. Trots hundratals sorter är det bara fyra huvudgrupper som är kända:
- Vitt teDess blad skördas innan teplantans knoppar har öppnat sig helt.
- Grönt teDen fermenteras inte under tillagningsprocessen, så den behåller sin naturliga gröna färg.
- Gult teTillverkat av omogna teknoppar anses det vara ett lätt fermenterat te.
– Svart te. Dess blad fermenteras under bearbetningen, vilket är anledningen till att de får en mörkare färg.
- OolongDetta te är delvis fermenterat, vilket är anledningen till att det har en grönsvart färg.
- Pu-erh-teDetta fermenterade te kan bryggas på enklaste sätt i en tekanna (gaiwan).
Det finns en annan typ av te – smaksatt te. Förutom gröna teblad och oolongte innehåller det blommor och knoppar från andra växter. Det mest kända av dessa är jasmingrönt te.
Även om de flesta av oss inte har näckrosdammar eller tehus, kan vi alla njuta av en kopp te medan vi sitter i köket eller på en bänk på gården.
Med bara lite övning kan vem som helst göra denna goda och hälsosamma dryck.
Ursprunget till kinesiskt te
Även om de första omnämnandena av te redan är 5 000 år gamla, är det oklart när det började brygg för att göra en dryck, är fortfarande okänd. Forntida Kinesisk folklore Den pekar på ett datum då det hände, sedan på ett annat.
Men allt började, säger man, när teplantans blommor föll ner i kejsar Shen Hongs kopp med kokande vatten. Resultatet av blommornas blötläggning i koppen behagade kejsaren så mycket att både blommorna och teplantans blad senare bryggdes specifikt för detta ändamål.
Det är sant att te från början endast användes som ett medicinskt botemedel. Det ansågs vara effektivt för att lindra matsmältningsproblem. Det är därför de flesta kineser föredrar att dricka det direkt efter måltider.
Konsten att dricka kinesiskt te började utvecklas under 700-talet, efter att Lu Yus "Klassiska tekonst" skrevs. Lu Yu, en poet och tidigare buddhistisk präst, gav specifika instruktioner i sitt verk om hur man kokar vatten till te, hur man brygger det och servera denna dryck.
Till exempel skulle vatten sjuda på mycket låg värme, och tebladen skulle placeras i muggar, gjorda av porslin. Den ideala platsen för att dricka te var en paviljong bredvid en damm med flytande liljor, i sällskap med en åtråvärd kvinna. För övrigt används mycket av Lu Yus bok fortfarande inte bara i kinesiska teceremonier utan i tebryggningskonsten över hela världen.
Således, efter publiceringen av Yus bok, spred sig teets popularitet över hela Kina. Te blev inte bara en vanlig dryck, utan också föremål för legender och dikter. Kejsare gav det till sina mest framstående undersåtar som gåvor. Lite senare införlivades även tehus i landskapsdesignen.
Typer av kinesiskt te
Många blir kanske förvånade över att alla typer av te kommer från samma planta. Trots hundratals sorter är det bara fyra huvudgrupper som är kända:
- Vitt teDess blad skördas innan teplantans knoppar har öppnat sig helt.
- Grönt teDen fermenteras inte under tillagningsprocessen, så den behåller sin naturliga gröna färg.
- Gult teTillverkat av omogna teknoppar anses det vara ett lätt fermenterat te.
– Svart te. Dess blad fermenteras under bearbetningen, vilket är anledningen till att de får en mörkare färg.
- OolongDetta te är delvis fermenterat, vilket är anledningen till att det har en grönsvart färg.
- Pu-erh-teDetta fermenterade te kan bryggas på enklaste sätt i en tekanna (gaiwan).
Det finns en annan typ av te – smaksatt te. Förutom gröna teblad och oolongte innehåller det blommor och knoppar från andra växter. Det mest kända av dessa är jasmingrönt te.
Även om de flesta av oss inte har näckrosdammar eller tehus, kan vi alla njuta av en kopp te medan vi sitter i köket eller på en bänk på gården.
Med bara lite övning kan vem som helst göra denna goda och hälsosamma dryck.
Författare till artikeln: Natalia Semenova "TopCook"
Röster: 1
Kategorier:
Relaterade artiklar
