Rostad bröd i Hongkong-stil med kondenserad mjölk

Röster: 2

Hur man gör toast med kondenserad mjölk i Hongkong-stil

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 6 portioner
Kalorier 225, totalt fett 16 G., mättade fetter 5 G., proteiner 6 G., kolhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 74 mg, natrium 131 mg, socker 5 G.

I Hongkong finns rostat bröd med kondenserad mjölk och jordnötssmör på menyn på alla cha chan taeng (tehus). Det serveras inte bara till frukost utan hela dagen. Denna varma, sötsalta friterade smörgås med en seg, krämig fyllning är ett utsökt sätt att tillfredsställa en sötsugare när som helst på dygnet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 fyrkantiga skivor kinesiskt vitt mjölkbröd, cirka 1 cm tjocka.
2 matskedar krämigt jordnötssmör
2 msk sötad kondenserad mjölk + extra att ringla över
Rapsolja eller annan vegetabilisk olja för stekning
2 stora ägg
2 matskedar osaltat smör vid rumstemperatur
Specialutrustningdjup fetttermometer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Jordnötssmör, kondenserad mjölk, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg mjölkbrödsskivorna på en skärbräda. Bred 1 matsked jordnötssmör på var och en av de två skivorna och bred ut det ut till kanterna. Bred 1 matsked kondenserad mjölk på var och en av de återstående två skivorna och bred ut det ut till kanterna. Fäst en jordnötssmörskiva på en skiva kondenserad mjölk och vänd fyllningen inåt. Använd en tandad kniv och skär försiktigt bort eventuella ojämna kanter för att skapa en snygg fyrkant.
Häll under tiden 2,5 cm vatten i en medelstor kastrull. Värm på medelvärme tills en frityrtermometer visar 175 °C. Förbered en stor tallrik täckt med hushållspapper.

Vispa äggen i en grund skål tills de är släta. Doppa en smörgås i ägget och vänd tills alla sidor är helt täckta. Ställ åt sidan på en ren tallrik. Upprepa med resten av smörgåsen. Ägget ska absorberas av brödet.
När oljan är varm, lägg försiktigt över en av smörgåsarna i pannan och stek tills de är gyllenbruna i botten, cirka 2 minuter. Vänd och stek tills den andra sidan är gyllenbrun, cirka 90 sekunder till.
Använd en stor hålslev och lägg över smörgåsen på den förberedda tallriken och låt den svalna något, så att överflödig olja rinner av, cirka 30 sekunder. Lägg över på ett serveringsfat och pensla toppen med 1 matsked smör. Ringla över kondenserad mjölk.
Rosta den andra smörgåsen på samma sätt. Ät brödskivorna varma.

Notera

Detta recept använder kinesiskt mjölkbröd (kallat fong bao, vilket översätts till "fyrkantigt bröd"). Det ska inte förväxlas med japanskt mjölkbröd, som är skivat tjockare och inte passar för detta recept. Kinesiskt mjölkbröd kan köpas på kinesiska bagerier.