Krispig lax med sommarsuccotash

Röster: 1

Hur man gör - Krispig lax med sommarsuckotash

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 815, totalt fett 55 G., mättade fetter 14 G., proteiner 49 G., kolhydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 131 mg, natrium 1373 mg, socker 14 G.

Tre sommarfavoriter – majs, gröna bönor och tomater – sauteras med krispigt bacon för en fyllig och saftig succotashsallad. Medan det sjuder, baka en laxfilé i en pöl av tomatsås för att skapa ett krispigt yttre och ett saftigt, mört inre. Servera fisken med succotash och en skiva knaprigt bröd för att suga upp alla de läckra safterna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g bacon, skuret i 1 cm stora bitar.
1 liten lök, tärnad
100 g gröna bönor, skurna i 1 cm stora bitar.
2 majskolvar, utan kärnor (ca 1,5 koppar)
1 liten zucchini, tärnad
1 burk (800 g) tomatsås
0,5 dl färska basilikablad, hackade
1 tärnad nötköttshjärta tomat
4 laxfiléer med skinn (mittskurna) 170 g styck.
Olivolja efter behov
Bröd utan skorpa, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, gröna bönor, majs, zucchini, bacon, tomatsås, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler högst upp i ugnen och förvärm ugnen till 230 °C.
Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt baconet. Stek under ständig omrörning tills det är krispigt, cirka 8 minuter. Använd en hålslev för att lägga över baconet på en tallrik och ställ åt sidan.

Häll av det mesta av det utsmälta fettet från stekpannan, spara 1 matsked och sätt tillbaka stekpannan på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under ständig omrörning tills den mjuknat men inte fått färg, cirka 4 minuter. Tillsätt gröna bönor, majs, zucchini, 1,7 dl tomatsås och 1,5 dl vatten. Krydda med 1,5 tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Sänk värmen till medelhög och koka tills zucchinin och gröna bönor är mjuka, cirka 10 minuter. Tillsätt basilika och tomater och värm igenom, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen.
Under tiden häller du resterande tomatsås i en medelstor ugnssäker stekpanna och lägg i laxen med skinnsidan uppåt, se till att bitarna inte vidrör varandra. Pensla skinnet lätt med olivolja och grilla på ugnens översta galler tills såsen börjar bubbla runt sidorna och laxen är ogenomskinlig på utsidan men fortfarande rå på insidan, cirka 6 minuter. Sätt ugnen på grill och grilla tills laxskinnet är krispigt och brynt fläckvis, 4 till 5 minuter, beroende på din ugns effekt.
Ringla olivolja över fisken och strö bacon över succotashen innan servering. Servera med bröd.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Grilla i ugnen / Sommarrätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept

Receptsamlingar