Marockansk kikärtspasta med nötköttsgryta

Röster: 1

Hur man gör - Kikärtspasta med marockansk köttgryta

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 640, totalt fett 37 G., mättade fetter 10 G., proteiner 35 G., kolhydrater 48 G., fiber 11 G., kolesterol 81 mg, natrium 450 mg, socker 15 G.

Unna dig själv och dina nära och kära en snabb och enkel rätt i marockansk stil. Kokta kikärtspastaskal blandas med en nötfärsragout. Russin, ras el hanout, färsk mynta och koriander ger grytan en magisk orientalisk bukett av smaker och aromer, som kombinerar sötma, krydda och en antydan till pikantitet. Förutom att vara lätt att tillaga och utsökt är denna rätt också full av nyttiga proteiner. Allt detta tack vare kikärtspastan, vars smak och konsistens är nästan identisk med traditionella veteskal, men innehåller betydligt färre kolhydrater.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Gryta

220 g pasta med små kikärtsskal, till exempel Banza (cirka 2,5 koppar)
2 msk olivolja + extra att ringla över
450 g nötfärs
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 liten lök, finhackad
1 röd paprika, finhackad
1/4 kopp gyllene russin
3 matskedar tomatpuré
1 tsk ras el hanout (marockansk krydda)
0,5 dl färsk koriander, grovhackad
0,5 dl färsk mynta, grovhackad

Ras el Hanout torr kryddblandning

1 kanelstång 2 bitar galangal
1 msk malen ingefära
8 kryddpepparbär
8 vita eller gröna kardemummafrön
1 tesked anis
1 tesked nyriven muskotnöt
1 tesked lavendel
2 små bitar irisrot
5 torkade rosenknoppar
4 hela kryddnejlikor
6 gurkmejafrukter
En nypa muskotblomma
1/2 tsk malen cayennepeppar
Mal alla ingredienser

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kikärter, nötfärs, söt paprika, tomatpuré, russin, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Ställ åt sidan 1 kopp av vattnet och häll resten.
Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt nötfärsen, vitlök, lök och paprika och stek, bryt sönder nötfärsen med en träsked, tills den mörknat och grönsakerna börjar brynas, 8 till 10 minuter. Tillsätt russin, tomatpuré, ras el hanout, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar; stek tills oljan blir röd, cirka 1 minut.

Tillsätt pastan i stekpannan, sänk värmen till medelvärme och koka under omrörning tills pastan är täckt med såsen, 1-2 minuter. Rör i 0,5 koppar av pastans kokvatten; om såsen är för torr, tillsätt mer vatten. Smaka av med salt och peppar och tillsätt koriander och mynta. Fördela pastan i skålar.

Du kan laga mat Italiensk gryta.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba luncher / Middag / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Matnätverk - recept / Afrikansk mat / Marockansk mat

Liknande recept