Nötkötts- och pitabrödsgryta med spenat och ost

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 710, totalt fett 32 G., mättade fetter 10 G., proteiner 47 G., kolhydrater 63 G., fiber 14 G., kolesterol 96 mg, natrium 1483 mg, socker 7 G.

Laga en tjock och rejäl köttgryta i mellanösternstil. Den är baserad på nötfärs, som till skillnad från köttbitar tillagas snabbt, och den här rätten tar inte mer än en halvtimme. Sjud nötfärsen med tomater, kikärter och kryddor i en fyllig sås för att blanda smakerna. Servera grytan med pitabröd fyllda med en läcker fyllning av smält mozzarella och spenat istället för traditionellt bröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Gryta

450 g nötfärs
3 msk. olivolja
1 lök, hackad
5 vitlöksklyftor, krossade
2 tsk ras el hanout kryddor
1 burk (425 g) hackade rostade tomater med chilipeppar
2 burkar osaltade kikärter (425 g), häll vätskan
1 paket (280 g) fryst hackad spenat, tinad och torrpressad
1 msk riven mozzarella (ca 110 g)
Hackad färsk koriander, till servering
2 pitabröd, delad på mitten

Ras el Hanout torr kryddblandning

1 kanelstång
2 bitar galangal
1 msk malen ingefära
8 kryddpepparbär
8 vita eller gröna kardemummafrön
1 tesked anis
1 tesked nyriven muskotnöt
1 tesked lavendel
2 små bitar irisrot
5 torkade rosenknoppar
4 hela kryddnejlikor
6 gurkmejafrukter
En nypa muskotblomma
1/2 tsk malen cayennepeppar
Mal alla ingredienser

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, tomater, chilipeppar, kikärter, spenat, mozzarellaost, koriander, pitabröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den är brynt, cirka 5 minuter. Tillsätt 3 hackade vitlöksklyftor och stek tills de mjuknat, cirka 30 sekunder. Rör i ras el hanout.

Tillsätt nötfärsen och krydda med salt och peppar efter smak. Stek under omrörning och tills eventuella klumpar fått färg, 5–7 minuter. Tillsätt tomaterna och kikärterna med vätskan och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills grytan tjocknar något, 10–12 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Under tiden, blanda spenat, ost, resterande 1 matsked olivolja och 2 finhackade vitlöksklyftor i en skål; krydda med salt efter smak. Fyll pitabrödshalvorna med ostblandningen, linda in varje halva i folie och lägg på en bakplåt. Grädda tills osten har smält, cirka 10 minuter.
Fördela grytan i skålar, garnera med koriander och servera med pitabröd fyllt med spenat och ost.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Matnätverk - recept / arabisk mat

Liknande recept