Tid: 8 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det moderna köket är fyllt med en mängd olika elektriska apparater utformade för att göra livet enklare för hemmakockar. Airfryers, ångkokare och multikokare har länge varit populära, men det finns också ett fascinerande monster som kallas slow cooker. Denna apparat är i huvudsak en elektronisk rysk ugn och låter dig laga långkokta rätter. Det är särskilt trevligt att denna långkokningsmetod kräver praktiskt taget ingen aktiv inblandning och är lämplig även för rätter som innehåller baljväxter – utan att behöva blötlägga dem i förväg.

Ingredienser:

• 450 g butternutpumpa, skalad och skuren i stora bitar
• 1 knippe mangold, stjälkar och blad separerade och grovhackade
• 1,5 dl kikärter, sköljda
• 3 msk. olivolja
• 1 medelstor lök, tunt skivad
• 2 vitlöksklyftor, skivade
• 2 matskedar tomatpuré
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• 1 bit parmesanostskal, plus riven parmesanost till topping
• Krispigt bröd och citronklyftor, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

butternutpumpa, mangold, kikärter, Parmesanost, tomatpuré, röda pepparflingor, lök, vitlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de mjuknat och är gyllenbruna, 4-5 minuter. Rör i tomatpuré och röda paprikaflingor och stek i 1 minut. Rör i 1/2 dl vatten och skrapa upp eventuella brynta bitar. Häll innehållet i stekpannan i en slow cooker på 5,5 liter.
Steg 2
• Tillsätt kikärter, pumpa, mangoldstjälkar (utan blad), parmesanost (om det används), 2 tsk salt och 7 koppar vatten i långkokaren. Rör om, täck över och låt sjuda på låg värme i 8 timmar.
Steg 3
• Precis innan servering, ta av locket och rör ner mangold, täck över och fortsätt sjuda i ytterligare 10 minuter. Krydda med salt och peppar och rör om, så att squashbitarna är lätta. Släng parmesanskalet (om det används). Fördela grytan i skålar; strö över riven parmesanost (valfritt) och servera med bröd och citronklyftor.

Röster: 6