Keto-chili i en långkokare

Röster: 4

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Detta Tex-Mex chili con carne-recept, eller chili med kött, är lågt i kolhydrater och innehåller, till skillnad från de flesta liknande recept, inga bönor. Den huvudsakliga smaken kommer från köttet, chilipeppar och tomater. För en fylligare, rikare chili, kombinera tre typer av kött: nötkött, fläskkött och malen rå chorizo. Bryn köttet tills det är gyllenbrunt, skiva det sedan och låt sjuda i en kryddig tomatsås i en långkokare. Denna chili är mycket mättande, smakrik och värmande. Servera med en klick gräddfil, riven ost och färska örter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg nötköttsstyck, förvara i rumstemperatur i 1 timme
0,5 kg benfri fläskbog, förvara i rumstemperatur i 1 timme
2–4 msk rapsolja
1 stor lök, tärnad i 1 cm stora kuber.
1 poblanopeppar, urkärnad, stjälkad och tärnad
1/4 kopp chilipulver
2 msk malen spiskummin
2 tsk paprika
1/4 kopp tomatpuré
3 vitlöksklyftor, krossade
1 burk (425 g) tärnade tomater
1 kopp nötköttbuljong
1 tesked torkad oregano
0,9 kg rå chorizokorv (mexikansk), ta ur höljet och bryt i bitar
För serveringgräddfil, riven cheddarost och hackad färsk koriander
Specialutrustningmultikokare med en kapacitet på 6-8 liter.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, fläsk, purerade tomater, chilipeppar, kummin, oregano, chorizokorv, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en 6-liters slow cooker på sauteringsläge tills "HOT" visas på displayen. Gnid in fläsk- och nötköttet med 1 tesked salt och en generös mängd svartpeppar. Tillsätt 2 matskedar olja i slow cookern, tillsätt sedan nötköttet och bryn det på alla sidor, cirka 2 minuter per sida. Lägg över på en bakplåt eller en stor tallrik.
Tillsätt mer olja om det behövs och upprepa med fläskbogen och bryn den på alla sidor. Ta ut ur slow cookern och ställ åt sidan med nötköttet.

Tillsätt lök, poblanopeppar och 1 tesked salt i slow cookern och koka under omrörning med en träsked och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan, tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt chilipulver, spiskummin och paprika och koka under omrörning för att fördela kryddorna och frigöra aromen, cirka 1 minut. Tillsätt tomatpuré och vitlök och fortsätt koka under omrörning i ytterligare 2 minuter. Tillsätt tomater, köttbuljong och oregano och rör om, skrapa botten med en sked. Stäng av slow cookern.
Skär fläsk- och nötköttet i bitar på 1,5–2 cm. Lägg i slow cookern tillsammans med chorizon och rör om. Stäng locket och förbered slow cookern enligt tillverkarens anvisningar. Sätt tryckkokaren på högt tryck och tillaga i 30 minuter.
När tryckkokarcykeln är klar, följ tillverkarens instruktioner för snabb tryckavlastning och vänta tills snabbtryckscykeln är klar. Lås försiktigt upp och öppna locket för att undvika skållning från eventuell kvarvarande ånga. Rör i chilin och servera med gräddfil, riven cheddarost och hackad koriander.

Kategorier:

recept / Multikokare / Hälsosam kost / Lågkolhydratmåltider / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat / Tex-Mex

Liknande recept