Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Aptitretande kycklingbitar i en asiatisk sås serveras på en bädd av broccoli. Alla delar av broccolin används. De fastare stjälkarna används till lågkolhydratris, medan de möra buketterna ångkokas lätt för att behålla sin saftighet. Woka kycklingbitarna separat i en läcker sås gjord på apelsinsås, pilrotstärkelse, mörk sesamolja, vitlök, ingefära och aminosyrorik kokossås, vilket är ett utmärkt alternativ till sojasås, vilket är förbjudet i Whole30-kosten. Lägg kycklingbitarna ovanpå riset och broccolibuketterna, strö över sesamfrön och njut av denna läckra, proteinrika rätt.

Ingredienser:

• 4 broccolihuvuden (ca 0,7 kg), stjälkarna separerade från buketter och grovhackade
• 2 msk. olivolja
• 0,5 dl kokossås med aminosyror (se anmärkning)
• 0,5 koppar apelsinjuice
• 2 msk arrowrotstärkelse/mjöl
• 1 msk mörk sesamolja
• 1/4 - 0,5 tsk rödpepparflingor
• 2 vitlöksklyftor, finriven
• 5 cm ingefära, finriven
• 2 stora kycklingbröst utan skinn och ben (ca 0,6 kg), skurna i 2 cm stora bitar.
• 4 gröna lökar, hackade
• Rostade sesamfrön till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

broccolikål, kokossås, Apelsinjos, stärkelse, sesamolja, röda pepparflingor, vitlök, ingefärarot, kycklingbröst, gröna lökar, sesam

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Kör broccolistjälkarna i en matberedare tills de är hackade i risstora bitar och lägg dem sedan i en medelstor kastrull. Tillsätt 1/2 kopp vatten, 1 matsked olivolja, 1 tsk salt och några nyp svartpeppar. Koka upp på medelhög värme och koka under ständig omrörning tills blandningen blir ljusgrön, cirka 5 minuter. Lägg broccolibuketterna ovanpå broccoliriset, sänk värmen till låg, täck över och låt ångkoka tills buketter och ris är mjuka men fortfarande ljusgröna, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och håll varmt.
Steg 2
• Under tiden, i en medelstor skål, vispa ihop aminosyrasåsen, apelsinjuicen, arrowrotstärkelsen/mjölet, sesamoljan, chiliflingorna, vitlöken och ingefäran tills det är slätt.
Steg 3
• Värm resterande 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek, ostörd, tills den är gyllenbrun i botten, cirka 2 minuter. Häll i apelsinjuiceblandningen och koka under omrörning tills den tjocknar och bubblar, och tills kycklingen är genomstekt, 4-6 minuter. Tillsätt lite vatten, om det behövs, för att späda ut såsen. Smaka av med salt och peppar.
Steg 4
• Fördela broccolin och riset i grunda skålar och toppa med kyckling och sås. Strö över salladslök och sesamfrön.
  
  

  Notera

  
  Aminosyrakokossås görs på saven från vissa kokospalmer. Den ger en pikant smak åt rätter. Produkten innehåller inte bara aminosyror utan även vitaminer och mineraler. Leta efter den i specialbutiker eller online.

Röster: 11