Pizzatillbehör med fyllning

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 576, totalt fett 26 G., mättade fetter 12 G., proteiner 26 G., kolhydrater 58 G., fiber 6 G., kolesterol 54 mg, natrium 918 mg, socker 10 G.

Om din favoritgrej med fylld pizza är den fyllda botten, gör den till din egen! Ree Drummond föreslår att man går utöver bara ost och fyller den med alla pizzapålägg: sås, pepperoni och tre typer av ost. Servera med färska tomater och hemlagad arrabbiatasås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pizza

450 g färdigköpt fryst bröddeg, tinad och låt jäsa enligt anvisningarna på förpackningen
Premiummjöl för bearbetning av deg
2 tsk olivolja + extra att ringla över
En stor nypa grovt salt
Arrabbiatasås, avsvalnad
2 msk riven parmesanost
1/4 msk riven mozzarella
14 skivor pepperoni, hackad
10 bitar pigtailost, delade varje bit på mitten
1 ägg, uppvispat med 1 tesked vatten
4 plommontomater, skivade i rundlar
Färska basilikablad, till servering

Arrabbiatasås

2 msk. olivolja
1 msk rödpepparflingor
1 liten lök, hackad (ca 1/2 kopp)
4 vitlöksklyftor, krossade
0,5 dl vitt vin
2 burkar krossade tomater à 425 g
1 msk italiensk krydda
En nypa socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, mozzarellaost, pepperonikorv, tomatsås, basilika, Italienska kryddor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 245°C.
Kavla ut och spänn degen till ett 77 cm långt rep på en mjölad arbetsyta. Tryck ner kaveln i degen för att skapa en fördjupning och kavla ut den till en 7 cm bred rektangel.

Pensla degen med olivolja, lämna en 1 cm kant längs långsidorna och strö över salt. Bred ett tunt lager arrabbiatasås över degen och strö sedan över parmesanost, mozzarella och pepperoni. Lägg de flätade bitarna ovanpå i en dubbel rad. Vik de långa sidorna av degen uppåt och mot mitten (över osten) och tryck ihop kanterna för att försegla fyllningen. Nyp ihop ändarna för att bilda en cirkel.
Spraya en bakplåt med olivolja. Flytta försiktigt över degcirkeln till den förberedda bakplåten och vänd den upp och ner innan du lägger den med skarven nedåt. Pensla degens yta med uppvispat ägg. Grädda tills den är gyllenbrun och osten har smält och bubblar, cirka 15 minuter. Lägg över på en bakplåt och låt vila i 10 minuter innan du skär upp den.
Arrangera tomatskivor och basilikablad i koncentriska cirklar längs mitten av pizzaringen och servera med resterande arrabbiatasås att dippa i.
Arrabbiatasås:
Utbyte: 2 msk.

Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt olivolja. Tillsätt röda chiliflingor och lök, rör om och stek tills löken är mjuk, 2-3 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i 30 sekunder.
Tillsätt vinet under omrörning och skrapa botten av kastrullen. Koka tills vätskan har reducerats till hälften. Tillsätt de purerade tomaterna och den italienska kryddblandningen och rör om. Tillsätt en nypa socker och lite salt. Koka upp, sänk värmen till låg och låt såsen sjuda i 30 minuter.