Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Focaccia är ett lättbakat italienskt bröd som kan smaksättas med vad som helst, till och med bara olivolja och havssalt. I det här receptet bestämde sig Valerie Bertinelli för att gå ett steg längre och kombinera färsk rosmarin, lök och gröna oliver. Det blev fantastiskt! Denna focaccia kan serveras till lunch istället för vanligt bröd eller som en utsökt aptitretare, kanske tillsammans med vin.

Ingredienser:

• 2 msk olivolja + extra att ringla över
• 1 tesked socker
• 1 paket (7 g) jäst
• 3,5 koppar brödmjöl
• 1 kopp premiummjöl
• 1 tesked grovt salt
• 1 msk hackad färsk rosmarin + extra att strö över
• 1 liten gul lök, delad i fyra delar och tunt skivad
• 1 burk (150 g) urkärnade gröna oliver, torkade
• 1 tesked havssaltflingor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

focacciabröd, brödmjöl, jästdeg, oliv, rosmarin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Klä en bakplåt med bakplåtspapper och smörj med ett tunt lager olivolja.
Steg 2
• Lägg sockret och 1,5 dl vatten i skålen på en köksmaskin med degkrok. Strö jästen över. Låt blandningen stå i 10 minuter för att aktivera jästen.
Steg 3
• Blanda brödmjöl, vetemjöl, salt och 1 matsked rosmarin i en stor skål. Tillsätt i skålen på en köksmaskin tillsammans med smöret. Knåda degen på medelhastighet tills den bildar en slät, elastisk och non-stick boll, cirka 5 minuter. Lägg degen på den förberedda bakplåten, ringla över olivolja och täck med en skål eller en ren kökshandduk. Låt degen jäsa tills den har fördubblats i storlek, cirka 2 timmar.
Steg 4
• Använd oljade fingertoppar och sträck försiktigt ut degen på bakplåten så att du gör fördjupningar över hela ytan. Täck med en handduk och låt jäsa igen i ytterligare 45 minuter.
Steg 5
• Värm ugnen till 220°C.
Steg 6
• Strö över lök, oliver och rosmarin över degen och ringla rikligt med olja. Grädda focaccian tills den är puffig och gyllenbrun, 20–25 minuter. Ringla över olivolja och strö över havssalt före servering.

Röster: 1