Jackson-smörgås

Röster: 3

Tid: 3 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 1

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 24 portioner
Kalorier 320, totalt fett 16 G., mättade fetter 7 G., proteiner 22 G., kolhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 77 mg, natrium 380 mg, socker 18 G.

Den bästa fyllningen till en utsökt smörgås är saftigt, hemlagat kött. Du kan rosta nötkött i förväg, skiva det tunt och använda det i smörgåsar som hela familjen kommer att älska. Kombinationen av kryddig nötkött med en senapsskorpa, syrlig pepparrotsost och inlagda grönsaker kommer garanterat att imponera.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Rostbiff

0,5 dl Dijonsenap
0,5 dl grynig senap
1 msk olivolja
1 msk salt
0,5 msk oregano
0,5 msk torkad timjan
2 och 1/4 teskedar krossad vitlök
2 och 1/4 teskedar svartpepparkorn
3/4 tsk Worcestershiresås
1/4 tsk paprikapulver
1 rundbiff av högsta kvalitet som väger 1,2-2,2 kg.

Smörgås

120 ml färdigköpt juice
Smör att breda på bullarna
1 hoagiebröd
60 g inlagd lök, se recept nedan
60 g bananpeppar
90 g ost med pepparrot, se recept nedan
30 g majonnäs
Inlagda gurkskivor till servering

Inlagda lökar

2 medelstora vita lökar
2 msk socker
2 msk äppelcidervinäger
3/4 tsk hela korianderfrön
3/4 tsk svartpepparkorn
3/4 tsk salt
1/4 tesked spiskumminfrön
1 lagerblad

Pepparrotsost

450 g riven vit cheddarost
1/4 kopp pepparrot
Blanda ingredienserna i en separat skål.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, inlagd gurka, bananpeppar, fullkornssenap, Worcestershiresås, cheddarost, krämig pepparrot, inlagda lökar, äppelcidervinäger, lagerblad, koriander, svartpepparkorn, kummin, timjan, oregano, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Värm upp au-jus-såsen och håll den varm.
Rostbiff:

I en matberedare, blanda dijonsenap, grovkornig senap, olivolja, salt, oregano, timjan, vitlök, pepparkorn, worcestershiresås och paprika väl. Gnugga in blandningen i köttet och lägg i en ugnsform.

Grädda tills köttets innertemperatur når 43 °C, cirka 45 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna, skär sedan tunt.
Smörgåsar:

Lägg ett smörat hoagiebröd och 90 g rostbiff på en grill eller stekpanna. Toppa rostbiffen med marinerad lök och bananpaprika och värm igenom.
Toppa rostbiffen med pepparrotsost, täck sedan över och tillaga tills osten har smält. Ta bort brödet från grillen och bred på majonnäs. Lägg köttet på brödet och skär det i hälften. Servera med en pickles och saftsås.

Inlagda lökar:
Skiva löken i ringar och lägg dem i en skål. Blanda socker, vinäger, koriander, pepparkorn, salt, spiskumminfrön och lagerblad i en kastrull. Koka upp, tillsätt sedan löken, täck över och låt svalna.