Kalabrisk peppar

Denna starka chilipeppar har fått sitt namn från den italienska halvön Kalabrien. De konformade frukterna från den kalabriska pepparen finns i olika nyanser av rött och grönt och har en skarp smak och en lätt, kryddig arom.

Kalabrisk het paprika är en av ingredienserna i beredningen Italienska rätter, passar bra med paprika. Färska kalabriska paprikor mals till en pasta eller används för att göra en stark sås. Soltorkade paprikor mals till pulver och används som krydda till kött- och fiskrätter, såser, tillbehör och grönsaksdrycker.