Söt paprika
Denna paprika kallas ibland för paprika. Den är söt, ganska mild och finns i en mängd olika färger. Denna grönsak är släkt med chilipepparn. Även om de olika färgade paprikorna kommer från samma art, skiljer de sig något i smak: grönt är kryddigare, gult och orange är sötare och rött är sötast.
Romanopaprika är den vanligaste röda paprikan. Sötpaprika finns också i svart, vilket smakar liknande grön paprika. Generellt sett är de bara svarta när de är färska. När du börjar tillaga dem blir de gröna. Därför, om du vill framhäva deras svarta färg, bör de användas färska.
Hur och när kan jag köpa?
Paprika finns att köpa året runt. De är som färskast från mars till oktober.
När du köper, välj paprikor med en blank, slät yta, fri från skador. Paprikans färg ska vara enhetlig rakt igenom.
Kulinariska användningsområden
Innan du skivar paprikan bör du först ta bort kärnan och fröna. För att ta bort skalet kan du lägga den i en grillpanna och sätta grillen på högsta värme. Stek paprikan i pannan tills den svartnar. Ta sedan ut den ur pannan och lägg den i en skål täckt med plastfolie. Förvara skålen i kylskåp. När paprikan har svalnat helt är skalet lätt att ta bort.
Paprikan kan bakas hel (35-40 minuter), eller skäras i bitar och stekas i 4-5 minuter.
Lagring
Färska paprikor kan förvaras i kylskåp i flera dagar. Om du fräser dem i olivolja och lägger dem i en tättslutande behållare i kylskåpet håller de sig i ungefär en vecka.
Alla recept med paprika
Kategorier:
Relaterade artiklar
