Broccolikrämsoppa

Röster: 7

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Förutom broccoli, huvudingrediensen i denna soppa, innehåller den även potatis. De ger en fylligare men krämigare konsistens till soppan. Koka potatisen i kycklingbuljong med lök och vitlök, tillsätt sedan broccolin ett par minuter innan den är klar. Purea den färdiga soppan i en mixer och tillsätt grädden. Ju fylligare grädde, desto slätare och krämigare blir soppan. Toppingar som riven ost eller krispiga baconbitar ger en livfull smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket (450 g) fryst broccoli, upptinad
2 msk smör eller olivolja
1 medelstor lök, skivad i ringar
1 vitlöksklyfta, krossad
1 Russet Burbank-potatis, skalad och tärnad
En nypa torkade timjanblad
0,5 tsk grovt salt, plus mer om så önskas
4 koppar kycklingbuljong, hemlagad eller lätt saltad på burk
2-4 msk vispgrädde eller dricksgrädde, valfritt
Valfria påläggriven parmesanost, riven cheddarost, bitar av stekt bacon

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: broccolikål, potatis, grädde, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och koka tills de är genomskinliga, cirka 5 minuter. Tillsätt potatis, timjan, salt och buljong och koka upp. Sänk värmen till låg och koka utan lock tills potatisen lätt kan stickas igenom med en gaffel, cirka 10 minuter. Tillsätt broccolin och låt sjuda i 3 minuter.
Mixa soppan i omgångar i en vanlig mixer eller med stavmixer. Häll tillbaka den i kastrullen och tillsätt grädden. Koka upp, smaka av och krydda med salt och peppar.

Servera med valfri av de föreslagna påläggen.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Gräddsoppor / Kålrätter / Soppor med kål / Broccolirätter / Tyler Florence

Liknande recept