Krämig broccolisoppa med grädde

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 156, totalt fett 11 G., mättade fetter 4 G., proteiner 5 G., kolhydrater 12 G., fiber 1 G., kolesterol 20 mg, natrium 553 mg, socker 1 G.

Potatis och grädde ger denna broccolisoppa en delikat, sammetslen konsistens, medan vitlök, purjolök och timjan ger den en värmande, kryddig smak. Mixa soppan och servera, garnera varje portion med en broccolibukett.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
1 kopp tunt skivad purjolök (endast den vita och ljusgröna delen)
1 kopp hackad skalad potatis
3-4 färska kvistar timjan
1 lagerblad
1 medelstor vitlöksklyfta, finhackad
3,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
3 koppar broccolibuketter
1/4 - 0,5 dl vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: broccolikål, purjolök, potatis, grädde, lagerblad, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan på medelvärme i en medelstor kastrull. Tillsätt purjolöken och koka under omrörning tills den mjuknat, 3–5 minuter. Tillsätt potatis, timjan, lagerblad, vitlök, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar och koka under omrörning tills potatisen är väl täckt, 2–3 minuter. Häll i buljongen och koka upp.
Tillsätt nästan all broccolin, men spara 2–3 buketter till servering. Koka upp igen och låt sjuda tills broccolin är mjuk, cirka 20 minuter. Justera värmen efter behov för att bibehålla sjudningen. Ta bort från värmen och låt svalna i minst 5 minuter. Ta bort och släng timjanen och mixa soppan noggrant tills den är slät med en stavmixer eller i två eller tre omgångar i en mixer (fyll inte mixern mer än halvvägs).

Under tiden, skär de återstående broccolibuketterna på mitten på längden. Lägg dem i en liten mikrovågssäker skål, tillsätt en skvätt vatten och en nypa salt, täck över och värm i mikrovågsugnen tills de är klargröna, 2–3 minuter. Ställ åt sidan.
Tillsätt grädde och värm upp soppan om det behövs. Justera konsistensen med vatten och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan varm och garnera varje portion med en bit broccoli.

När du mixar varm vätska, låt den svalna i 5 minuter först, häll den sedan i mixern och fyll den bara till hälften. Täck med ett lock, men lämna ena änden något öppen. Täck locket med en kökshandduk för att förhindra stänk och mixa tills det är slätt.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Blandare / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Soppor / Krämiga soppor / Gräddsoppor / Kålrätter / Soppor med kål / Broccolirätter / Matnätverk - recept

Liknande recept