Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna amerikanska version av mac 'n' cheese är klar på bara en halvtimme och kräver ingen ugnsbakning. Förutom ostsås och pasta innehåller den även bitar av stekt kyckling och skållerade broccolibuketter. Den är rejäl, saftig och nyttig. Alla ingredienser – kyckling, broccoli och pasta – kokas separat och kombineras sedan i en fyllig cheddarsås. Paprika, dijonsenap och en touch av cayennepeppar ger rätten en subtil syrlighet som passar vackert med den krämiga smaken av mac 'n' cheese.

Ingredienser:

• 2,5 koppar råa broccolibuketter
• 2 msk. olivolja
• 450 g kycklingfilé, i bitar
• 1 liten lök, hackad
• 450 g pasta eller cavatapi
• 3 matskedar smör
• 3 msk premiummjöl
• 0,5 tsk cayennepeppar
• 1 tesked paprikapulver
• 3 koppar helmjölk
• 1 kopp kycklingbuljong
• 3 koppar gul skarp cheddarost
• 1 msk Dijonsenap

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

broccolikål, pasta, cheddarost, mjölk, kycklingbröst, malen cayennepeppar, paprika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Sätt en kastrull med vatten på spisen för att koka pastan.
Steg 2
• Värm en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt extra jungfruolja och kyckling, krydda med salt och peppar. Stek i ett par minuter, tillsätt sedan löken och stek i ytterligare 5-7 minuter, tills den mjuknat och kycklingen är genomstekt. Stäng av värmen.
Steg 3
• Tillsätt pastan och saltet i det kokande vattnet. Koka i 5 minuter, tillsätt sedan broccolin och koka i ytterligare 3 minuter, eller tills pastan är al dente och broccolin är mjuk.
Steg 4
• Medan pastan kokar, värm en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt smöret och smält det, tillsätt sedan mjöl, cayennepeppar och paprika och rör om tills pastan börjar bubbla, koka sedan i ytterligare en minut. Rör i mjölk och buljong och värm försiktigt tills såsen sjuder snabbt. Låt sjuda tills såsen tjocknar, cirka 5 minuter.
Steg 5
• Häll av pasta och broccoli och tillsätt kycklingen. Tillsätt osten till mjölksåsen och rör om tills den smält, cirka 1 minut. Tillsätt senapen och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kyckling, broccoli och pasta och blanda jämnt. Salta efter smak, lägg över på ett stort serveringsfat och servera.

Röster: 23