Biffsallad med Tzatzikisås
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 470, totalt fett 19 G., mättade fetter 5 G., proteiner 36 G., kolhydrater 38 G., fiber 9 G., kolesterol 75 mg, natrium 85 mg, socker 5 G.
Kalorier 470, totalt fett 19 G., mättade fetter 5 G., proteiner 36 G., kolhydrater 38 G., fiber 9 G., kolesterol 75 mg, natrium 85 mg, socker 5 G.
Gör en rejäl medelhavssallad med bulgur, färska grönsaker, grillad biff och grekisk tzatziki-sås. Bulguren gör den mycket mättande, hälsosam och full av viktiga fibrer. Kokt bulgur blandas med skivade gurkor, tomater och örter och serveras över strimlad sallad, toppad med skivor av flankstek. För att säkerställa saftigt och mört nötkött marineras biffen i en örtinfuserad vinäger innan grillning. Toppa allt med en grekisk yoghurtsås, vispad med hackade färska gurkor och vitlök, och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 liten flankstek (ca 0,5 kg)
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 3 msk extra jungfruolja + extra till grillning
- 1 tesked torkad mynta
- 1 liten vitlöksklyfta, riven
- 1 kopp bulgur
- 0,5 koppar mager grekisk yoghurt
- 2 gurkor (1 riven, 1 halverad och tunt skivad i halvmånar)
- 4 Campari-tomater eller andra små tomater, delade i kvartar
- 0,5 dl färsk persilja, riven
- 1 litet huvud romansallad, hackad (ca 6 koppar)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, bulgurgryn, tomater, gurkor, romansallad, vinäger, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en medelstor skål, blanda vinäger, 1 matsked olivolja, mynta och hälften av vitlöken; krydda med salt och peppar. Tillsätt biffen och låt marinera i 10 minuter.
- Tillaga bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. Värm under tiden en grill eller grillpanna till medelhög värme. Gör tzatzikisåsen. Blanda yoghurt, riven gurka, 1 matsked vatten och 1 matsked olivolja samt resterande vitlök i en liten skål; krydda med salt och peppar efter smak. Ställ i kylskåp tills den ska serveras.
- Pensla grillgallret med olivolja. Ta upp biffen ur marinaden och klappa den torr. Grilla tills krispiga märken syns på andra sidan, 6-7 minuter. Vänd och fortsätt grilla tills krispiga märken syns på andra sidan, 5-6 minuter för medium-rare. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter, skär sedan tunt tvärs över fibrerna.
- Fluffa bulgurn med en gaffel och rör i resterande matsked olivolja, hackad gurka, tomater och persilja; krydda med salt och peppar efter smak. Fördela salladen i skålar och toppa med bulgurblandningen, biffen och tzatziki.
Kategorier:
Liknande recept
