Friterade kycklingvingar i ölgrillsås

Röster: 2

Hur man gör - Friterade kycklingvingar i öl-BBQ-sås

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 vingar

Friterade kycklingvingar doppade i en sockerölssås är otroligt saftiga inuti och krispiga på utsidan. Denna tillagningsmetod ger också en unik, pikant smak. Eftersom dessa läckra vingar försvinner så snabbt under ölet, fritera en stor sats och dela med dina vänner!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vingar

12 kycklingvingar, skär inte av topparna
1,5 koppar mjöl
0,5 dl majsstärkelse
Vegetabilisk olja för fritering
2 limeklyftor till garnering
2–3 matskedar svarta sesamfrön, till garnering
Specialutrustningdjup fetttermometer

Ölgrillsås

2 koppar mörk öl
2/3 kopp ketchup
0,5 kopp rörsocker
2 matskedar limejuice
2 vitlöksklyftor, rivna (ej krossade)
5 cm ingefärsrot, skuren i 0,5 cm tjocka cirklar.
1 chilipeppar, sticks i den med en knivs spets

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingvingar, ingefärarot, chilipeppar, brunt socker, ljust öl, limejuice, ketchup, stärkelse, grillsås, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered såsenHäll öl, ketchup, limejuice, socker, vitlök och ingefära i en kastrull och sätt på medelhög värme. Rör om tills blandningen kokar och sockret och ketchupen har löst sig i ölet. Sänk värmen, vänta tills såsen börjar tjockna vid svag sjudning och stäng sedan av värmen.

Tillsätt paprikorna i kastrullen. Låt dem ligga i blandningen i 10 minuter, utan att ta bort kastrullen från den fortfarande heta spisen. Ta sedan bort paprikorna och rör om såsen.
Förbered vingarnaLägg mjöl, majsstärkelse, en generös nypa salt och en nypa svartpeppar i en stor papperspåse. Nyp i toppen av påsen och blanda försiktigt ingredienserna.

Tillsätt sedan några vingar i mjölblandningen och vänd om igen så att de täcks helt. Lägg över dem på ett galler i 15 minuter, så att mjölet absorberas av skinnet. Lägg tillbaka vingarna i påsen, täck dem med mjöl för en andra omgång och lägg sedan över dem på gallret. Upprepa hela processen med de återstående vingarna. De är nu redo att stekas.

Häll olja i en djup kastrull, 10 cm djup. Värm den till 175 °C (350 °F). Stek vingarna, några i taget, i 12 minuter och låt oljan nå önskad temperatur efter varje omgång. Lägg över de stekta vingarna på hushållspapper och strö omedelbart över en nypa salt.
Täck sedan flera kycklingvingar helt med såsen i en stor skål och lägg dem på ett fat. Ringla över limesaft, strö över sesamfrön och servera.

Kategorier:

recept / Fritering / Förrätter / Ölsnacks / Snacks med såser / Kötträtter / Såser / Dippsåser / Barbecue-glasyrer och såser / Sunny Anderson

Liknande recept