Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Friterade kycklingvingar är den mest eftertraktade öl-aptitretaren, och om du är värd för en stor sammankomst, överraska dina vänner med variation och tillaga vingar i tre olika smaker: honungsbarbecuesås, kryddig smörsås och citrusskal. Dela den friterade kycklingen i tre bitar och blanda omedelbart med varje topping medan den är varm.

Ingredienser:

Kycklingvingar

• 2 liter matfett till stekning
• 24 hela kycklingvingar (ca 2,8 kg)
• 4 ägg
• 1/4 kopp vispgrädde
• 2 matskedar cayennepeppar
• 2 msk salt
• 1 msk nymalen svartpeppar
• 2 koppar mjöl
• 1 kopp majsstärkelse
• Skal av 1 citron
• Skal av 1 lime

Honungs-BBQ-sås

• 2 msk ketchup
• 0,5 dl mörkt brunt socker
• 3 matskedar vispad honung
• 2 matskedar gul senap
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 4 teskedar gurkmeja
• 0,5 tsk chilipulver

Varm smörsås

• 1 kopp het sås (helst Frank's Red Hot)
• 220 g smör
• Saft av 1 citron
• 1 liten knippe basilika

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingvingar, senap, ketchup, limeskal, grillsås, gurkmeja, chilikrydda, honung, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smält fettet i en stor kastrull och värm till 190 °C (350 °F). Placera ett galler på en bakplåt. Använd en kökssax eller en vass kniv och skär kycklingvingarna på mitten (släng topparna).
Steg 2
• I en stor skål, blanda ägg, grädde, cayennepeppar, 1 matsked salt och svartpeppar. Blanda mjöl, majsstärkelse och 1 matsked salt i en papperspåse. Doppa kycklingen i äggblandningen och blanda väl så att allt täcks. Lägg kycklingen i omgångar i påsen med mjölblandningen. Skaka väl så att allt täcks. Låt jäsa på ett galler i 20 minuter.
Steg 3
• Under tiden förbereder du honungsbarbecuesåsen och den varma smörsåsen. Blanda ingredienserna till honungsbarbecuesåsen i en liten kastrull och koka upp på medelhög värme. Sänk värmen och låt sjuda under ständig omrörning tills såsen har reducerats till hälften, cirka 12 minuter. Blanda ingredienserna till den varma smörsåsen i en annan kastrull och låt sjuda. Ta bort från värmen och låt basilikan dra i smöret i minst 15 minuter. Kassera basilikan.
Steg 4
• När fettet når önskad temperatur, tillsätt kycklingen i omgångar och stek tills den är genomstekt och krispig, cirka 13 minuter. Krydda kycklingen med salt och blanda sedan omedelbart med honungsbarbecuesås eller varm gräddsås. Alternativt kan du garnera med citron- och limeskal. Servera omedelbart.

Röster: 1