Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

En fotbollsmatch på TV, öl och vingar går hand i hand. Med det här receptet på friterade vingar, tillagade i tre olika smaker samtidigt, kommer du att glädja alla dina vänner. Men kom ihåg att vingarna toppade med parmesan och vitlök kommer att vara de första som försvinner!

Ingredienser:

Vingar

• 6 msk neutral vegetabilisk olja + mer efter behov
• 4,5 kg kycklingvingar, delade på mitten (utan toppar)
• 2 teskedar grovt salt
• 1 tesked nymalen svartpeppar
• Färska grönsaker, till servering
• Ranchsås, till servering

Pepparsås med honung och citron

• 220 g osaltat smör, smält
• 0,5 koppar honung
• 2 msk citronsaft + citronklyftor till servering, valfritt
• 2 msk citronpeppar (krydda)
• 2 msk hackad färsk persilja + extra till servering om så önskas

Buffalosås

• 0,5 dl stark chilipepparsås, till exempel Frank's
• 4 matskedar osaltat smör
• 1 tsk Worcestershiresås
• 1 tesked malen svartpeppar
• 1 tesked grovt salt
• 0,5 tsk vitlökspulver

Vitlök och parmesan topping

• 4 msk smält smör
• 0,5 msk riven parmesanost
• 2 tsk vitlökspulver
• Halv torkad ranchkrydda (från ett 30g-paket)
• Specialutrustningdjup fetttermometer

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingvingar, het sås, citronsaft, honung, ranchdressing, Worcestershiresås, vitlökspulver, persilja, citronpeppar, Parmesanost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor (5-6 l) djup kastrull med tjock botten, värm oljan till 190°C.
Steg 2
• Vingar:
  
  Krydda vingarna med salt och peppar. Torka 6–7 vingar, sänk försiktigt ner dem i oljan och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, 8–10 minuter beroende på storlek. Lägg över vingarna på hushållspapper med en hålslev för att rinna av överflödig olja. Stek vingarna i omgångar om 6–7 vingar, lägg över dem på hushållspapper och värm upp oljan till 190 °C igen (tillsätt mer olja om det behövs).
Steg 3
• Pepparsås med honung och citron:
  
  Blanda smör, honung, citronsaft, citronpeppar och persilja i en stor skål. Tillsätt en tredjedel av vingarna och blanda runt. Garnera med citronklyftor och hackad persilja om så önskas.
Steg 4
• Buffalosås:
  
  I en annan stor skål, blanda den heta såsen, smöret, worcestershiresåsen, pepparn, saltet och vitlökspulveret. Tillsätt en tredjedel av vingarna och vänd runt så att de täcks.
Steg 5
• Vitlök och parmesan topping:
  
  Lägg smöret i en stor skål. Blanda parmesanost, vitlökspulver och ranchdressing i en separat stor skål. Vänd de återstående vingarna först i smöret och sedan i parmesanblandningen. Servera vingarna med grönsaker och ranchdressing att doppa i.

Röster: 1