Söta och kryddiga kycklingvingar med fetaostsås

Röster: 7

Så här gör du - Söta och kryddiga kycklingvingar med fetaostdressing

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 809, totalt fett 67 G., mättade fetter 16 G., proteiner 21 G., kolhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 152 mg, natrium 711 mg, socker 28 G.

Kycklingvingar röks först i en rökugn tills de är halvfärdiga, sedan friteras de tills de är krispiga och blandas med en söt och syrlig granatäpple-melassglasyr. Denna tillagningsmetod gör dem otroligt saftiga, läckra och smakrika. Servera med färska grönsaker och en uppfriskande fetaostdressing.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vingar

24 hela kycklingvingar, halverade (topparna borttagna)
1 msk salt
1 msk grovmalen svartpeppar

Söt och smakrik glasyr

2 msk ketchup
1 kopp äppelcidervinäger
0,5 msk granatäpplemelass
1/4 kopp Worcestershiresås
2 matskedar mörkt brunt socker
1 msk rödpepparflingor

Fetaostdressing med ranchdressing

1 kopp gräddfil
0,5 dl smulad fetaost
2 msk hackad färsk persilja
0,5 tsk salt
2 tsk nymalen svartpeppar
Hackad grön lök till servering

Innings

Rapsolja (canola) för stekning
2 matskedar smör
Unga morötter
Selleristänger
Specialutrustningrökare; friteringstermometer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingvingar, grillsås, äppelcidervinäger, granatäpplemelass, ketchup, fetaost, gräddfil, ranchsås

Att laga maträtten enligt receptet:

VingarFörvärm rökugnen till 120 °C.

Krydda vingarna i en skål med salt och peppar och lägg dem på rökugnens mittgaller. Rök i 15 minuter, vänd sedan och rök i ytterligare 15 minuter. Ta ut vingarna ur rökugnen och ställ åt sidan.
GlasyrUnder tiden, i en liten kastrull, blanda ketchup, vinäger, melass, worcestershiresås, farinsocker och chiliflingor och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills allt socker har löst sig, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.

Sosu RanchBlanda gräddfil, fetaost, persilja, salt och svartpeppar i en liten skål. Rör om. Häll över dressingen i en serveringsskål och garnera med salladslök.

InningsVärm några centimeter olja i en kittel till 190°C på en friteringstermometer.

Fritera de rökta kycklingvingarna, några i taget, vänd dem då och då, tills de är genomstekta och krispiga, 4-5 minuter. Blanda smöret med 1/2 kopp av glasyren i en medelstor skål. Blanda omedelbart de friterade vingarna med glasyren så att de täcks jämnt.
Servera med fetaostdressing, babymorötter och selleristjälkar.