Grillad kyckling marinerad i lemonad

Röster: 1

Tid: 8 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Grilla kycklingben för en fyllig, citrusaktig, söt och kryddig smak. Marinera kycklingen i flera timmar i en blandning av lemonad och kryddor innan grillning. För en fylligare smak och mörare kött, marinera 24 timmar i förväg. Grilla benen tills skinnet nästan är brynt och saftigt och smakrikt kött avslöjar. Servera med en sås gjord på samma marinad och grillade citronhalvor att ringla över kycklingen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 små kycklinglår med skinn och ben (ca 340 g styck)
4 msk färdigköpt lemonad
2 vitlöksklyftor, finriven
1/4 kopp Dijonsenap
1 msk torkad oregano
1 msk torkad lök
2 teskedar spiskumminfrön
3 stora citroner
Canola- eller vegetabilisk olja, för grillning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingben, lemonad, citron, oregano, torkad lök, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg kycklingen i en ugnsform av glas, 22 x 32 cm. Blanda lemonad, vitlök, senap, oregano, torkad lök, spiskummin, 1 matsked salt och en nypa nymalen svartpeppar i ett stort måttkopp. Häll blandningen över kycklingen och se till att alla bitar är helt nedsänkta. Täck tätt med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 4 timmar, helst 24 timmar.
Förvärm grillen till medelvärme och pensla grillgallren lätt med vegetabilisk olja.

Ta upp kycklingen ur marinaden; lägg åt sidan 2 koppar av marinaden och släng resten. Lägg kycklingen på en bakplåt klädd med hushållspapper och klappa torrt. Krydda båda sidorna av kycklinglåren med salt och svartpeppar och lägg dem med skinnsidan nedåt på grillen, med mellanrum mellan dem. Grilla tills skinnet är lätt brynt och lätt lossnar från grillen, cirka 2 minuter. Vrid låren cirka 90 grader för att förhindra att skinnet bränns och grilla i ytterligare 2 minuter. Vänd kycklingen med skinnsidan uppåt.
Täck över grillen och tillaga tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av varje lår visar 74 °C, ytterligare 20–25 minuter. Om låren bryns för mycket, flytta dem till andra sidan av grillen för att säkerställa jämn tillagning. Lägg över på ett fat och låt vila i 5 minuter innan servering.
Under tiden, häll över den sparade marinaden i en liten kastrull och placera den på den fortfarande varma grillen. Koka upp och fortsätt sjuda tills den tjocknar något och reduceras till hälften, cirka 20 minuter.
Riv skalet av 1 citron fint och strö det över kycklingen. Pressa ner saften från en halv citron (ca 1 matsked) i såsen och rör om. Häll såsen i en liten serveringsskål. Dela de återstående två citronerna på mitten tvärs över.
Lägg citronhalvorna, med fruktköttet nedåt, på grillen och grilla tills de är lätt brynta, 1 till 2 minuter. Servera med kycklingen och såsen.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Grill, barbecue / Grillad fågel / Grillade grönsaker och frukter / Förrätter / Snacks med såser / Kötträtter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar