Naturliga fläskkotletter med en varm sallad av tre sorters bönor och knaprigt kött
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 510, totalt fett 31 G., mättade fetter 8 G., proteiner 37 G., kolhydrater 26 G., fiber 8 G., kolesterol 80 mg, natrium 669 mg, socker 5 G.
Kalorier 510, totalt fett 31 G., mättade fetter 8 G., proteiner 37 G., kolhydrater 26 G., fiber 8 G., kolesterol 80 mg, natrium 669 mg, socker 5 G.
Naturliga fläskkarrébiffar med ben, gnidna med en blandning av fänkål och koriander, steks först i panna tills de är gyllenbruna och färdigställs sedan i ugnen. Servera med en varm sallad med tre typer av bönor: gröna bönor, vaxbönor och limabönor. Alla gröna bönor blancheras i förväg, och limabönorna kan konserveras. De blandas sedan i en panna med krispigt stekt bacon, vilket ger grönsakerna en rik och fyllig smak. Ett perfekt komplement till det saftiga, kryddiga fläskköttet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 naturliga fläskkotletter med ben (200 g styck; cirka 1 kg tjocka)
- 2 tsk malda fänkålsfrön
- 1 tesked malen koriander
- 1/4 kopp olivolja
- 200 g gröna bönor, putsade och delade på mitten
- 200 g gula vaxbönor, putsade och halverade
- 2 skivor bacon, grovt hackad
- 2 schalottenlökar, tunt skivade
- 1 burk (425 g) limabönor, sköljda
- 1 msk hackad färsk dragon
- 2 matskedar vitvinsvinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, gula bönor, limabönor, schalottenlök, bacon, fänkålsfrön, koriander, dragon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Krydda fläskkotletterna med salt och svartpeppar. Blanda fänkål och koriander i en liten skål och gnid in blandningen över fläsket.
- Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt fläskkotletterna och stek tills de är brynta, cirka 1 minut per sida. Lägg över på en bakplåt och baka i ugnen tills de är genomstekta, cirka 5 minuter. Ställ stekpannan åt sidan.
- Under tiden, lägg de gröna och gula bönorna i det kokande vattnet och koka tills de är krispiga och möra, cirka 5 minuter. Ställ åt sidan 0,6 dl av kokvätskan och häll av resten.
- Tillsätt baconet i den sparade stekpannan med 1 matsked olivolja; stek på medelvärme tills det är krispigt, 2 till 3 minuter. Tillsätt schalottenlöken och stek under omrörning tills det mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt de gröna och gula bönorna, limabönorna och det sparade kokvattnet.
- Koka upp och låt sjuda tills bönorna är genomvärmda och blandningen är saftig, 1-2 minuter. Tillsätt dragon och vinäger och krydda med salt och peppar efter smak. Ringla över resterande matsked olivolja och blanda. Servera med fläskkotletterna.
Kategorier:
Liknande recept
