Bräserad kyckling med konserverad citron
Röster: 6
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 470, totalt fett 18 G., mättade fetter 5 G., proteiner 34 G., kolhydrater 40 G., fiber 3 G., kolesterol 155 mg, natrium 545 mg, socker 3 G.
Kalorier 470, totalt fett 18 G., mättade fetter 5 G., proteiner 34 G., kolhydrater 40 G., fiber 3 G., kolesterol 155 mg, natrium 545 mg, socker 3 G.
Konserverade citroner ger en livfull, syrlig och salt smak till vilken rätt som helst. De görs genom att gnida in skivade citroner med salt, trycka dem hårt i en burk med aromatiska örter och marinera dem i flera veckor. Leta efter dem i avdelningen för konserverade grönsaker i stormarknader. I det här receptet sjuds brynta kycklingbitar med citroner och grönsaker i vitt vin och serveras med ångkokt basmatiris.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 kycklinglår och 4 kycklingklubbor (ca 1 kg)
- 1 kopp basmatiris, sköljt
- 1 msk olivolja
- 1 msk osaltat smör
- 1 röd paprika, tunt skivad
- 1 liten lök, tunt skivad
- 1 stor vitlöksklyfta, finhackad
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 1,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- 1 konserverad citron, tunt skivad, utan kärnor
- Nyriven dill, till strö
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, kycklingklubbor, basmatiris, söt paprika, citron, vitt vin, dill
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grillläge. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Under tiden, värm olivoljan i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt i stekpannan och stek tills den är gyllenbrun, 6-8 minuter. Vänd och stek tills den är gyllenbrun på andra sidan, ytterligare 3 minuter. Lägg över kycklingen på en tallrik och häll av överflödigt fett från stekpannan.
- Sätt tillbaka pannan på medelvärme och tillsätt smöret; låt det smälta. Tillsätt paprika och lök och stek tills de mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt vitlök och 1/2 tsk salt och svartpeppar och stek i ytterligare en minut. Tillsätt vinet och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Tillsätt kycklingbuljongen och de konserverade citronskivorna och låt sjuda.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan med skinnsidan uppåt. Låt sjuda på låg värme tills kycklingen är genomstekt och vätskan har reducerats till hälften, cirka 10 minuter. Flytta pannan till grillen och tillaga tills kycklingskinnet är krispigt, 2–3 minuter.
- Fluffa riset och fördela det på tallrikar. Servera med kycklingen, blandade grönsaker och stekpanna, garnerad med dill.
Författaren till receptet - Khalil Hymore (New York) – matkritiker, skribent och krönikör, receptutvecklare, hjärna till kulinariskt projekt, producent
Kategorier:
Liknande recept
