Tid: 50 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 30 st.

Jordnötshavregrynskex - Ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1/2 dl siktat mjöl av klass 1, med extra för att pudra
• 1/4 kopp fullkornsmjöl
• 3 msk havregryn
• 1 msk. farinsocker
• 1/2 tsk fint salt
• 3 matskedar kallt osaltat smör, skuret i tärningar
• 2 msk finhackad saltad rostade jordnötter
• 1/4 kopp jordnötssmör
• 2 msk mjölk
• 3 msk strösocker
• 1/2 kopp torrt rött vin
• 1 liten kvist timjan
• 15 stora Kishmish-druvor, halverade
• En nypa salt
• 150 g Brie, Camembert eller annan mjukost, rumstempererad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

havregryn, nötter, Jordnöt, mjölk, rött vin, Brieost, timjan, Jordnötssmör, russin, russin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg vetemjöl, fullkornsmjöl, havregryn, farinsocker och salt i en matberedare. Tillsätt smöret och mixa tills blandningen liknar våt sand. Tillsätt jordnötter, jordnötssmör och mjölk och mixa tills blandningen är slät.
  
  Lägg degen på en lätt mjölad yta och knåda den 4–5 gånger.
  Forma degen till en boll. Rulla degen till en 30 cm lång rulle med en diameter på cirka 2,5 cm. Slå in den i plastfolie och kyl i 2 timmar, tills den är fast.
Steg 2
• Värm ugnen till 190 °C och klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Skär degen i skivor och kavla ut dem till rundlar, cirka 1 cm tjocka. Lägg dem på bakplåtarna med 2,5 cm mellanrum. Grädda tills de är gyllenbruna, 10–12 minuter. Ta ut havregrynskexen ur ugnen och låt dem svalna.
Steg 3
• Under tiden, förbered de glaserade druvorna: Blanda strösocker, vin och timjan i en liten kastrull och koka på medelvärme tills det tjocknar, 10 till 12 minuter. Ta bort timjanen och tillsätt druvorna och grovt salt; rör om och koka i ytterligare en minut. Ta bort från värmen och låt svalna.
Steg 4
• Bred brieost på kexen innan servering och toppa med glaserade druvor. Krydda kexen med malen peppar om så önskas.

Röster: 1