Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Hasselbackäpplen är ett enkelt sätt att göra en unik, hälsosam och lyxig dessert. Äpplena är dragspelsskivade och bakade med fikonskivor instickda i skårorna, toppade med en läcker streusel. För att göra dessa, använd endast fasta, söta och syrliga äpplen som inte faller isär när de bakas med fyllningen, såsom Honeycrisp eller Pink Lady. Servera de färdiga äpplena med en kula vaniljglass, ringlad med honungssirap och granatäpplekärnor. Desserten är fylld med underbara aromer av vanilj, kanel och frukt med en antydan av citrus.

Ingredienser:

• 3 msk osaltat smör, rumstempererat, plus extra till pannan
• 3 stora, fasta äpplen (som Honeycrisp, Pink Lady eller Gala)
• 1/4 kopp brunt socker
• 2 msk mjöl
• 1/4 tsk finrivet citronskal
• En nypa salt
• 4 färska fikon, putsade och tunt skivade på längden
• 1/4 kopp honung
• En halv vaniljstång, delad på längden
• 1 kanelstång
• 2 msk granatäpplekärnor
• Vaniljglass, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

smör, äpplen, brunt socker, premiummjöl, citronskal, fikon, honung, vaniljstång, kanel, granatäpple, vaniljglass

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 220 °C. Smörj en ugnsform som rymmer 2 till 3 liter. Dela äpplena på längden, kärna ur dem och lägg dem med sidan nedåt. Gör snitt i varje äppelhalva med en vass kniv, cirka 0,5 cm från varandra; skär inte helt igenom. Lägg äpplena med sidan nedåt i den förberedda ugnsformen.
Steg 2
• Lägg 2 matskedar vardera av smör och farinsocker i en skål och mosa med en gaffel; bred ut blandningen över äpplenas toppar. Täck med folie och grädda tills det stelnat, 20-25 minuter. Under tiden, i en skål, vispa ihop de återstående 2 matskedarna farinsocker med mjöl, citronskal, salt och den återstående matskeden smör tills en smulig blandning bildas.
Steg 3
• Öppna äpplena och stick försiktigt in fikonskivorna i snitten; strö över mjölblandningen. Grädda utan lock tills fyllningen är gyllenbrun och äpplena är mjuka, ytterligare 20–25 minuter.
Steg 4
• I en liten kastrull på medelvärme, blanda honungen med vaniljstången, kanelstången och 2 matskedar vatten. Rör om då och då, låt sjuda tills honungen är väldoftande, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen, ta bort kanelstången och vaniljstången och rör i granatäpplekärnorna. Fördela äpplena i skålar och servera med glass och honung-granatäpplesirap.

Röster: 1