Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Dessa aromatiska bakpotatisar med skal är otroligt krispiga på utsidan och krämiga på insidan. Hemligheten ligger i att förkoka dem med bikarbonat, vilket snabbt skapar en läcker skorpa under gräddningen. Torka de kokta potatisarna torra och platta till dem något för att öka ytan i kontakt med den varma bakplåten, vilket i sin tur ökar skalets krispighet. Tillsätt vitlök, färsk timjan och rosmarin för extra smak och gnid in med olivolja. Alla kommer att älska detta tillbehör.

Ingredienser:

• 0,7 kg småpotatisar
• 1 msk läsk
• 1/3 kopp olivolja
• 5 vitlöksklyftor, oskalade, krossade
• Blad från 5 kvistar färsk timjan
• Blad av 1 kvist färsk rosmarin

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, timjan, rosmarin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 230°C.
Steg 2
• Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med kallt vatten upp till 2 cm djup. Tillsätt bikarbonat och 1 matsked salt. Täck över, sätt på medelvärme och koka upp. Ta bort locket och fortsätt tillaga tills potatisen är mjuk när du stickar hål i den med en kniv, 15–20 minuter. Låt potatisen rinna av i ett durkslag och låt den stå över kastrullen i några minuter för att torka utsidan.
Steg 3
• Lägg potatisarna på en bakplåt. Ringla över olivolja och blanda med vitlök, timjan och rosmarin tills de är helt täckta. Krydda generöst med salt och peppar. Krossa försiktigt varje potatis med ett glas. Skalet ska spricka något och potatisen ska platta till sig något.
Steg 4
• Grädda i ugnen tills potatisen är gyllenbrun på undersidan, 20-25 minuter. Ta ut bakplåten ur ugnen och vänd potatisen med en stekspade. Fortsätt grädda tills potatisen är gyllenbrun på båda sidor, ytterligare 20-25 minuter. Lägg över dem på ett serveringsfat med en stekspade. Servera varma.

Röster: 3