Blomkål med parmesan och pancetta, bakad i en mjölksås
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Ett recept på blomkål tillagad som tillbehör kan införlivas i vilken huvudrätt som helst med fågel, fisk eller spannmål. Blomkålen blancheras först, ringlas sedan över en mjölksås och bakas med parmesanost, pancetta och ströbröd.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 blomkålshuvud, skuret i stora bitar (ca 6 koppar)
- 115 g pancetta, tärnad
- 1/4 kopp smör, plus mer för smörjning
- 1/4 kopp vetemjöl
- 1,5 koppar mjölk
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tesked röda pepparkorn
- 1 msk riven parmesanost
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- 1/8 tsk nyriven muskotnöt
- 1/3 kopp ströbröd
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: blomkål, pancetta, mjöl, mjölk, vitlök, röda pepparflingor, Parmesanost, muskot, ströbröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Stek pancettan i en liten stekpanna på medelhög värme. Häll över i en separat skål.
- Förbered såsen: Smält smöret i samma kastrull. Tillsätt mjölet och koka under omrörning i 2 minuter, häll sedan i mjölken och blanda noggrant. Tillsätt en hel vitlöksklyfta och röda chiliflingor. peppar.
Koka på låg värme under omrörning med en träsked tills såsen tjocknar och täcker baksidan av skeden; krydda med salt och peppar. Rör i parmesanost, pancetta och muskotnöt. - Värm ugnen till 180°C.
- Koka upp en kastrull med saltat vatten. Blanchera blomkålen i cirka 2 minuter och låt den sedan svalna i 5 minuter. Lägg över blomkålen i en smord ugnsform (20 x 30 cm). Ringla över såsen och strö över ströbröd.
- Placera bakplåten med kålen i ugnen och grädda tills den är mjuk, cirka 25 minuter. Servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
