Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Om du inte har orecchiette-pasta fungerar vilken pasta av liknande storlek som helst. Den passar utmärkt med kikärter och körsbärstomater i denna läckra rätt, full av rejäla, nyttiga grönsaker. Den hemliga ingrediensen i denna pasta är citronskal. Det ger en uppfriskande, distinkt smak.

Ingredienser:

• 450 g orecchiettepasta eller annan kort pasta
• 0,5 koppar olivolja
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 340 g mangold eller senapsblad
• 340 g unga spenatblad
• 1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda
• 2 koppar små körsbärstomater eller druvtomater
• 220 g smulad ricottaostsallad
• 2 tsk citronskal

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

orecchiette pasta, mangold, spenat, kikärter, druvtomater, citronskal, ricottaost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt pastan och koka tills den är al dente, cirka 8–10 minuter. Häll av cirka 1 dl av kokvätskan och häll av pastan i ett durkslag.
Steg 2
• Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar och är lätt brynt, cirka 2 minuter. Ta upp vitlöken med en hålslev och släng den.
Steg 3
• Tillsätt mangold och fräs tills den har vissnat. Tillsätt spenaten i omgångar och koka tills den har vissnat. Tillsätt kikärter och tomater och koka i 5 minuter. Stäng av värmen. Tillsätt pastan, hälften av osten och citronskal. Rör om väl och späd såsen med lite pastavatten om det behövs.
Steg 4
• Häll över i en stor serveringsskål, krydda med salt och peppar efter smak. Strö över resterande ost och servera.

Röster: 2