Vårrätter för vardagsmiddagar

Röster: 86

Våren är här, vilket betyder att det är dags att lägga till nya recept på din meny. Här är rejäla, men ändå lätta och livfulla huvudrätter, tillsammans med enkla tillbehör – dessa snabba och enkla recept är perfekta för säsongen.

Hur man lagar mat - Vårrätter för vardagsmiddagar

Kyckling med svamp och gröna ärtor i en krämig sås

Gyllene kycklingkotletter är en familjefavorit, och de är ännu godare när de doppas i en fyllig, krämig sås. Det här receptet kommer garanterat att vara ett utmärkt tillskott till din vardagsmeny.

Recept: Kyckling med svamp och gröna ärtor i en krämig sås

Pasta carbonara med sparris

Strimlad sparris ger en livfull touch till denna enkla och snabba klassiska rätt. Tunna gröna strimlor ger fettuccinepasta livfulla färger och vårsmak.

Recept: Pasta carbonara med sparris

Fläsksaltimbocka med gröna ärtor

Toppa dessa saftiga, helt naturliga fläskkotletter med prosciutto, parmesan och fontinaost och grilla dem för en rejäl gourmetmåltid som inte tar lång tid.

Recept: Fläsksaltimbocka med gröna ärtor

Räkor Ramen

Dra nytta av tidsbesparande alternativ – till exempel är den här lunchen baserad på snabbnudlar av typen ramen. Den färdiga rätten är lika god som de du skulle beställa från en restaurang.

Recept: Räkor Ramen

Friterad snapper med apelsin- och grönkålssallad

Fisk tillagas snabbt, vilket gör den till ett utmärkt val när du har ont om tid för en vardagslunch. I det här receptet kombinerade vi snapperfilén med en enkel citrussallad. Det ger en uppfriskande touch och är perfekt för årstidernas växlingar.

Recept: Friterad snapper med apelsin- och grönkålssallad

Fettuccine Alfredo med vårgrönsaker

Vårgrönsaker ger en fräsch twist till klassisk Alfredo-pasta, medan citronskal och gräslök mjukar upp den rika, krämiga smaken.

Recept: Fettuccine Alfredo med vårgrönsaker

Kokospanerad tofu med aprikosmarmelad och gröna ärtor

Denna kokospanerade tofu kommer att tilltala vegetarianer och de som vill lägga till nya köttfria rätter i sin kost. Receptet tar mindre än en timme att tillaga, och dess rika palett av söta och salta smaker gör den idealisk för en vardagsmiddag med familjen.

Recept: Kokospanerad tofu med aprikosmarmelad och gröna ärtor

Korvpizza med vårspenat

Njut av en säsongsbetonad twist på en favoriträtt. Spenat, kronärtskockor, fänkål och rostade paprikor blir ett utsökt pizzatopp.

Recept: Korvpizza med vårspenat

Kyckling Piccata med pasta

Rachel blandar smakerna av klassisk italiensk piccata i en pastarätt och tillsätter bitar av saftigt kycklingbröst. Resultatet blir en enkel och balanserad lunch.

Recept: Kyckling Piccata med pasta

Sockerärtor med dragon

De delikata sockerärtorna behöver bara kokas kort, och sedan är allt som återstår att göra att tillsätta en dressing av olivolja och färsk dragon.

Recept: Sockerärtor med dragon

Kycklingtacos med salsa

Krydda upp dina tacos med Sunnys krämiga, uppfriskande salsa.

Recept: Kycklingtacos med salsa

Naturliga fläskkotletter fyllda med majsbröd

Använd överbliven majsbröd blandat med jalapeños och salladslök för en enkel fyllning till saftiga, helt naturliga fläskkotletter med ben.

Recept: Naturliga fläskkotletter fyllda med majsbröd

Räkor i vitlöks-citronsås med pasta

Denna fylliga, citroniga pasta är enkel att göra men ändå imponerande, och passar lika bra på en vardag som vid ett speciellt tillfälle.

Recept: Räkor i vitlöks-citronsås med pasta

Majsgröt med stekta ägg och gröna ärtor

Ägg kanske inte är en vanlig del av lunchmenyn, men de tillagas snabbt och är en utmärkt proteinkälla.

Recept: Majsgröt med stekta ägg och gröna ärtor

Kycklingkotletter med parmesanpanering

Ina serverar panerade kycklingbröst med salladsblad och lite parmesanost.

Recept: Kycklingkotletter med parmesanpanering

Pasta Primavera med gröna ärtor, sparris och grönkål

Använd gröna ingredienser när du lagar denna vårgrönsaksrätt. Säsongens sockerärtor, gräslök och grönkål kompletterar pennepasta perfekt.

Recept: Pasta Primavera med gröna ärtor, sparris och grönkål

Naturliga fläskkotletter i frityrsmet med persikosås

Stek saftiga, helt naturliga fläskkotletter i ströbröd tills de är krispiga och gyllenbruna, använd sedan persikmarmelad för en enkel, söt sås.

Recept: Naturliga fläskkotletter i frityrsmet med persikosås

Gnocchi "Primavera"

Den här rätten går snabbt att tillaga på en vardag med färdigköpta potatisgnocchi. Såsen, perfekt med vårgrönsaker, kräver lite parmesanost och citronskal.

Recept: Gnocchi "Primavera"

Stekt fisk med krispig skorpa

Om du äter fisk på fredagar på våren har du tur: den här rätten är så snabb att du enkelt kan tillaga den även i slutet av arbetsveckan.

Recept: Stekt fisk med krispig skorpa

Kronärtskockor kokta i citronsås

För det här receptet behöver du inte tina kronärtskockshjärtan. Låt dem bara sjuda direkt från frysen i vatten blandat med vitt vin, citron och olivolja – de kommer att vara möra på 10 minuter.

Recept: Kronärtskockor kokta i citronsås

Risnudelsallad med grillade räkor

Välkomna vårens första varma dagar med denna snabba rätt. Grilla söta och kryddiga räkor, sparris och svamp, servera sedan med risnudlar och färsk koriander. På regniga dagar kan du tillaga de marinerade räkorna och grönsakerna hemma på en grillpanna.

Recept: Risnudelsallad med grillade räkor

Ugnsbakad citronkyckling

Denna enkla kycklingmiddag tar bara 15 minuter att tillaga.

Recept: Ugnsbakad citronkyckling

Pennepasta med kronärtskockor, svarta oliver och gröna ärtor

Tyler kombinerar de färskaste våringredienserna i den här rätten, och måltiden är klar på mindre än en timme.

Recept: Pennepasta med kronärtskockor, svarta oliver och gröna ärtor

Ugnsbakad lax med tomatsås och gräddsås

Kombinera den friterade fisken med en livfull krämig sås och en sida av ärtor och limabönor – rätten tar bara en halvtimme.

Recept: Ugnsbakad lax med tomatsås och gräddsås

Pappardelle med vårgrönsaker

Blanda platt, bred pasta med riktigt vårlika ingredienser: gröna ärtor, rädisor och örter. Toppa den färdiga rätten med krämig citronricotta.

Recept: Pappardelle med vårgrönsaker

Bakade rödbetor med fetaost

För en färgglad och smakrik sidorätt, blanda söta rostade rödbetor med smakrik fetaost och salladslök.

Recept: Bakade rödbetor med fetaost

Stekt ris med biffbitar

Spara tid genom att använda fryst risblandning som bas.

Recept: Stekt ris med biffbitar

Ugnsbakade kycklingben med vårgrönsaker

Den här rätten är en riktig njutning för en arbetsdag. Grädda kycklingen i 15 minuter medan du hackar potatis, rädisor och salladslök. Tillsätt sedan grönsakerna och sätt tillbaka rätten i ugnen, så är middagen klar på 20 minuter!

Recept: Ugnsbakade kycklingben med vårgrönsaker

Naturliga fläskkotletter i chilipasta i en stekpanna

Chilipulver från New Mexico, spiskummin, kryddnejlika och oregano ger denna benfria fläskkarré en kryddig smak, medan grillad lök ger en söt, rökig ton. Grilla fläsket i cirka 8 minuter och servera med ditt favoritris i mexikansk stil.

Recept: Naturliga fläskkotletter i chilipasta i en stekpanna

Cajunpasta med grönsaker

Rees smakrika pasta är det perfekta sättet att använda läckra grönsaker från bondens marknad. Denna familjevänliga rätt kombinerar paprika, svamp, zucchini och tomater.

Recept: Cajunpasta med grönsaker

Tacos de carne asada: bifftacos

En tacomiddag tar bara 30 minuter: saftig flankstek grillas eller rostas över en låga och serveras sedan i majstortillas med andra pålägg.

Recept: Tacos de carne asada: bifftacos

Kycklinglår med mintgrön ärtpuré

Använd frysta ärtor för ett enkelt och livfullt potatismos som passar till ugnsbakad kyckling och blomkål.

Recept: Kycklinglår med mintgrön ärtpuré

Friterade gröna bönor i stark chilisås

Valerie kryddar gröna bönor med röd chilipasta och mildrar smaken med lite honung.

Recept: Friterade gröna bönor i stark chilisås

Pizza med räkor och musslor

Pizzakvällen kan avnjutas när som helst. Tack vare den färdiga botten kommer denna skaldjurspizza att stå på bordet på bara en halvtimme.

Recept: Pizza med räkor och musslor

Grekisk couscous med räkor

För en balanserad räkrätt sjuds färska plommontomater med vitlök och fänkål.

Recept: Grekisk couscous med räkor

Bucatini med pesto och räkor

Grekisk yoghurt ger en syrlig, krämig konsistens till klassisk pesto. För en krispig touch, toppa med rostade brödsmulor.

Recept: Bucatini med pesto och räkor

Naturella lammkotletter med morotspuré och gurksallad

Förbered dina tillbehör innan du steker lammet i en gjutjärnspanna, så tar maten mindre än en timme.

Recept: Naturella lammkotletter med morotspuré och gurksallad

Linguine med sparris i en krämig ostsås

Om du inte har sparris till hands rekommenderar Nancy Fuller att du ersätter den med färsk spenat eller kronärtskockshjärtan.

Recept: Linguine med sparris i en krämig ostsås

Sallad med orzo pasta, spenat och räkor

Ring in våren med denna spenat- och orzosallad med söta och syrliga rädisor, mynta, persilja och stekta räkor.

Recept: Sallad med orzo pasta, spenat och räkor

Fullkornspennepasta med mangold och köttfärs

Använd mangold med stjälkarna på: det är en källa till antioxidanter och ger såsen textur.

Recept: Fullkornspennepasta med mangold och köttfärs

Pitabröd med kycklingsallad

Gör pitabröd fyllda med apelsinskryddad kyckling i en yoghurtsås med nötter, selleri, vallmofrön och gräslök.

Recept: Pitabröd med kycklingsallad

Krämiga pilbågar med stekta champinjoner, sparris och valnötter

Valnötter, sparris och creminisvampar ger en rustik känsla till denna snabba och mättande rätt.

Recept: Krämiga pilbågar med stekta champinjoner, sparris och valnötter

Sparris med fetaost

Lägg till livfulla färger till rostad sparris med rostade röda paprikor, fetaost och persilja.

Recept: Sparris med fetaost

Stekt tilapia med gröna bönor

Tilapia är en mångsidig och billig fisk som är mycket populär i hemlagad mat. Värm fiskfiléerna med en blandning av mjöl och örter och stek i smör tills de är krispiga. Servera med gröna bönor och cherrytomater.

Recept: Stekt tilapia med gröna bönor

Grekisk pennepasta med fetaost

Penne med spenat och färska grönsaker förvandlar en klassisk grekisk sallad till en komplett middag som är klar på mindre än en halvtimme.

Recept: Grekisk pennepasta med fetaost

Änglahårspasta i morots- och valnötssås

Säsongens morötter serveras med valnötter, ost och örter i en pestoliknande sås. Den passar perfekt till tunn spaghetti.

Recept: Änglahårspasta i morots- och valnötssås

Lo mein-nudlar med ingefära och salladslök

Hur äter man bäst vårgrönsaker? Med möra lo mein-nudlar! Servera som vegetarisk huvudrätt eller lägg till strimlad grillad kyckling för en snabb och utsökt lunch.

Recept: Lo mein-nudlar med ingefära och salladslök

Primavera med morötter, gröna ärtor och paprika

Den här rätten, med sin våriga pasta och färgglada grönsaker, är verkligen vårlik.

Recept: Primavera med morötter, gröna ärtor och paprika

Potatissallad med ägg

Prova en vårinspirerad lättare version av en klassisk picknicksallad: blanda potatisfingerlingar och ägg med gröna ärtor och färsk mynta.

Recept: Potatissallad med ägg

Franskt bakade söta lökar

För en enkel gratäng, rosta söt lök med riven Gruyèreost och krispiga krutonger.

Recept: Franskt bakade söta lökar

Currysallad med ägg och inlagda rödbetor

Servera rostat bröd till lunch med färsk äggsallad och färgglada rödbetor vid sidan av.

Recept: Currysallad med ägg och inlagda rödbetor

Laxbiff med hemlagat smör

När vädret blir varmare, tänd grillen och gör Anns citrusgrillade lax.

Recept: Laxbiff med hemlagat smör

Linguinepasta med rostade grönsaker

Rosta zucchini och sparris i ugnen tills de är mjuka, blanda sedan med färsk linguinepasta och en enkel tomatsås.

Recept: Linguinepasta med rostade grönsaker

Kycklingsmörgås i smet

Att göra stekt kyckling till smörgåsar hemma är mycket enklare och snabbare än du tror. Kycklinglår utan skinn och ben blir otroligt saftiga när de täcks med kärnmjölk och stark sås, sedan vänds i mjöl och steks tills de är krispiga och gyllenbruna.

Recept: Kycklingsmörgås i smet

Orecchiette Pasta med Tryffel Sparris Pesto

Den tryffelprydda pecorinoosten ger en oväntad umamismak till pestosåsen, medan rostade hasselnötter ger en behaglig konsistens.

Recept: Orecchiette Pasta med Tryffel Sparris Pesto

Pasta med kalkonköttbullar

Spara tid genom att göra köttbullar med en hemlig, smakrik ingrediens: söt italiensk kalkonkorv.

Recept: Pasta med kalkonköttbullar

Sobanudlar med rökt öring i buljong

Istället för en tidskrävande buljong, gör en snabb, smakrik soppa med mörk sesamolja, shiitakesvampar, sojasås och rökt öring.

Recept: Sobanudlar med rökt öring i buljong

Risotto med mascarpone och prosciutto

Toppa den med krämig mascarpone och prosciutto för kanske den lyxigaste risotton du någonsin kommer att laga.

Recept: Risotto med mascarpone och prosciutto