Stekt ris med biffbitar

Röster: 2

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 410, totalt fett 20 G., mättade fetter 4 G., proteiner 24 G., kolhydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 135 mg, natrium 560 mg, socker 0 G.

Denna rejäla och hälsosamma stekta risrätt är full av vårsaftighet och en unik asiatisk smak. Den innehåller små bitar av stekt oxfilé blandad med selleri, morötter, purjolök, sockerärtor och kokt ris, allt blandat i en sojasåsdressing. Rör slutligen i en tunt skivad omelett, vilket ytterligare berikar rätten med hälsosamt protein och essentiella aminosyror. Detta recept använder fryst ris och fullkornsblandning, men du kan också använda överbliven ris från gårdagens middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g ryggbiff, putsad och skuren i 1 cm tjocka bitar.
3 matskedar vegetabilisk olja
2 stora ägg
2 morötter, tärnade
2 stjälkar selleri, tärnad
1 purjolök (endast den vita och ljusgröna delen), tunt skivad och noggrant tvättad
3 vitlöksklyftor, krossade
2,5 cm ingefärsrot, skalad och finhackad
2 koppar fryst ris- och spannmålsblandning, upptinad
2 koppar sockerärtor, halverade
2 matskedar lätt saltad sojasås

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, purjolök, morot, selleri, ingefärarot, sockerärtor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 tesked matolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Vispa äggen med 1 matsked vatten och en nypa salt och svartpeppar. Häll i stekpannan och rör om några gånger med en silikonspatel för att fördela blandningen. Stek sedan, utan omrörning, tills äggen har stelnat, cirka 2 minuter. Vik äggen tre gånger som en omelett och lägg över på en tallrik.
Torka ur stekpannan och värm 1 matsked matolja på hög värme. Krydda biffen med salt och svartpeppar. Tillsätt i stekpannan och stek under omrörning tills köttet börjar bli brynt, cirka 3 minuter. Lägg över nötköttet i en skål och ställ åt sidan. Torka ur stekpannan och värm resterande 1 matsked plus 2 teskedar matolja. Tillsätt morötter, selleri och purjolök och stek tills de mjuknat lätt, cirka 2 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och stek tills de mjuknat helt, cirka 2 minuter. Tillsätt risblandningen och koka tills den är genomvärmd, cirka 2 minuter.

Häll av överflödig köttsaft och lägg i pannan tillsammans med ärtorna och sojan. Koka tills ärtorna är mjuka, 2–3 minuter. Skär äggen i strimlor och blanda med riset.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Lågkalorirätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Kött / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Liknande recept