Tid: 4 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Nötbringa marineras över natten i en blandning av apelsinjuice, kinesiskt femkryddapulver, stark sås och andra kryddor, och rostas sedan i ugnen med rotfrukter (morötter, palsternackor och purjolök) tills de är möra, saftiga och smakrika. Servera tunt skivade med grönsaker och såsen från samma panna.

Ingredienser:

• 1 oxbringa på 2 kg, lätt rensad från fett
• 1 burk (1,5 dl) fryst apelsinjuicekoncentrat, upptinad
• 1 burk (170 g) tomatpuré
• 1/4 kopp varm senap
• 1/4 kopp stark asiatisk chilisås (som Sriracha)
• 1/4 kopp ordentligt packad mörkbrun socker
• 7 cm ingefärsrot, skalad och grovhackad
• 8 vitlöksklyftor
• 1 msk femkrydda
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 stor lök, grovhackad
• 4 purjolök, endast den vita delen, i bitar
• 4 morötter, skurna i bitar
• 4 palsternackor, skurna i bitar
• 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
• Hackad salladslök, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, purjolök, morot, palsternacksrot, ingefärarot, chilisås, Apelsinjos, tomatpuré, fem kryddor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en matberedare, blanda 1/4 kopp apelsinjuicekoncentrat, tomatpuré, senap, chilisås, socker, ingefära, vitlök och femkryddspulver tills det är slätt. Krydda oxbringan med salt och svartpeppar och gnid in den med kryddpastan. Lägg i en återförslutningsbar plastpåse och kyl över natten.
Steg 2
• Värm ugnen till 220°C.
Steg 3
• Värm matolja i en stor ugnssäker stekpanna på medelvärme. Bryn bringan tills den är gyllenbrun, cirka 7 minuter per sida, och lägg sedan över på en tallrik. Fräs löken i samma stekpanna tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt purjolök, morötter och palsternackor, krydda med salt och peppar efter smak och fräs i cirka 8 minuter till.
Steg 4
• Tillsätt resterande 1 1/4 koppar apelsinjuicekoncentrat och buljong och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Tillsätt bringan och låt sjuda.
Steg 5
• Täck pannan med lock, sätt in i ugnen och låt sjuda i 1 timme.
Steg 6
• Sänk ugnstemperaturen till 160 °C och fortsätt bräsera tills köttet är mört, cirka 2 timmar till. Lägg bringan på en skärbräda. Skumma bort eventuellt fett från såsens yta och sätt sedan tillbaka pannan i ugnen tills såsen tjocknar något, cirka 30 minuter.
Steg 7
• Skiva köttet och servera med såsen och grönsakerna. Strö över salladslök.

Röster: 27