Långkokt nötköttsbringa för tostadas

Röster: 3

Hur man gör nötfärsbringa i slow cooker till tostadas

Tid: 8 timmar och 30 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Nötbringa är den perfekta styckningen för långkokning. Även om den är ganska seg och full av bindväv, blir köttet efter en lång bräsering mycket saftigt med en rik nötsmak och faller lätt isär längs med fibrerna – perfekt för att göra aptitretare. Innan tillagning behöver bringan också marineras i minst 8 timmar. En marinad av limejuice, stark serranochili, vitlök, olivolja och Maggi flytande kryddblandning är idealisk för att tillaga kött i mexikansk stil, perfekt för burritos, tacos eller tostadas (tacos inlindade i krispiga tortillas).

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bringa

1,3–1,8 kg oxbringa, putsad och skuren i 3 stora bitar
1/4 kopp färskpressad limejuice (från cirka 3 limefrukter)
2 msk flytande Maggi-krydda (eller 1 msk sojasås + 1 msk worcestershiresås)
6 vitlöksklyftor, krossade
3 serranopeppar, urkärnade och finhackade
0,5 koppar olivolja
3 msk vegetabilisk olja eller olivolja
1 stor lök, tärnad
1 stor röd paprika, tärnad
1 kopp lätt saltad nötbuljong
1 burk (800 g) konserverade tomater i egen saft, tärnade
0,5 tsk torkad oregano

Tostadas

16 krispiga majstortillas för tostadas
Strimlad sallad, tärnad avokado, färsk salsa och queso fresco, till servering
Gräddfil och limeklyftor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, tomater, serranopeppar, tortilla, Maggi-sås, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered bringanI en medelstor skål, blanda limejuice, Maggi-krydda, 2 matskedar vatten, hälften av vitlöken och 1 serranokapsel; krydda med salt och peppar. Vispa gradvis in olivoljan under ständig vispning. Lägg bringan i en stor plastpåse med återförslutningsbar plastficka och tillsätt marinaden; vänd köttet så att det täcks med marinaden på alla sidor. Kyl i minst 8 timmar eller helst över natten.
Ta ut köttet ur kylskåpet cirka 45 minuter före tillagning så att det når rumstemperatur. Ta ut det ur påsen och släng marinaden.

Häll vegetabilisk olja i botten av en slow cooker som rymmer 6 till 7 liter. Tillsätt lök, paprika, nötköttsbuljong, tomater (och deras saft), oregano, resterande vitlök och 2 serranopeppar, 1 matsked salt och en nypa svartpeppar. Blanda väl och vänd sedan ner köttet i grönsaksblandningen. Täck över och koka på hög värme tills köttet är mört och flagnar lätt, cirka 8 timmar.
Använd en hålslev och lägg köttet på en skärbräda och låt det vila tills det är tillräckligt kallt för att hanteras, cirka 15 minuter. Strimla bringan i bitar. Lägg tillbaka det strimlade köttet i slow cookern, rör om och låt det vila tills det är genomvärmt, cirka 10 minuter. Krydda med salt och peppar om det behövs.
Lägg ungefär 1/3 kopp varmt kött i varje tostadatortilla. Toppa med sallad, avokado, salsa och queso fresco. Servera med gräddfil och limeklyftor.

Kategorier:

recept / Multikokare / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Smörgåsar / Kötträtter / / Mexikansk mat / Marcela Valladolid

Liknande recept