Quiche med kött och potatis

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 476, totalt fett 41 G., mättade fetter 15 G., proteiner 18 G., kolhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 214 mg, natrium 748 mg, socker 3 G.

Denna läckra quiche är fylld med potatismos, baconbitar och friterad italiensk korv. Den är mättande och, i kombination med en lätt, krispig sallad i en vinägrettdressing, perfekt för brunch eller middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 ark kyld pajdeg (från en 400 g förpackning)
450 g råa italienska korvar utan tarmar (starka eller söta)
6 skivor bacon, skurna i bitar
1 kopp överbliven potatismos
6 stora ägg
1,5 koppar grädde med 10 % fetthalt
1 medelstor huvud frisée eller romanikål
2 matskedar äppelcidervinäger
1 msk Dijonsenap
3 matskedar extra jungfruolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, kupaty (friterade korvar), bacon, ägg, grädde, potatismos, frisésallad, Dijonsenap, äppelcidervinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Häll degen i pajformen, vik in kanterna och klä den med folie. Lägg pajvikter, torkade bönor eller ris på folien och grädda tills pajskalet har stelnat, cirka 20 minuter. Ta bort folien och vikterna och fortsätt grädda tills pajen är gyllenbrun, cirka 15 minuter till. Ta ut pajskalet ur ugnen och låt det svalna. Sänk ugnstemperaturen till 190 °C.
Lägg korven och baconet i en kall, stor stekpanna på medelvärme och stek, bryt sönder korven med en träsked, tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Häll av fettet.

Bred ut potatismoset jämnt över pajskalets botten. Toppa med korv och bacon. Vispa äggen i en medelstor skål med grädde, 1/2 tsk salt och några nypor svartpeppar; häll äggblandningen över köttet. Grädda tills quichen har stelnat, 35-40 minuter. Ställ åt sidan och låt quichen svalna något.
Riv den friséade dressingen i bitar och skölj noggrant. Blanda vinäger, senap, 0,5 tsk salt och några nyp svartpeppar i en salladsskål. Vispa i olivoljan i en långsam, jämn stråle till en slät, något tjock dressing, tillsätt sedan den friséade dressingen och blanda så att den täcks jämnt.
Servera quichen varm eller rumstempererad med en sallad.

Kategorier: