Frukostburrito med ägg och potatis

Röster: 1

Hur man gör - Ägg- och potatisfrukostburrito

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Detta är en enkel, men utsökt och mättande frukostburrito utan krusiduller. Det fina med det här receptet är dess grundläggande natur. Huvudingredienserna är äggröra och stekt potatis med paprika, men du kan lägga till vad du vill eller har till hands, som riven ost, inlagd paprika, färska örter eller stark sås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Burrito

450 g okokta frukostkorvar av fläsk, utan höljen
10 ägg
1/4 kopp grädde 10%
1 tsk kryddsalt, till exempel Lawry's
Malen svartpeppar
12 vetetortillas

Ytterligare sidorätter

Riven Monterey Jack-ost
Inlagda jalapeños
Het sås

Potatis till frukost

12 potatisar
Rapsolja för stekning
Smör för stekning
1 stor lök, finhackad
1 grön paprika, finhackad
1 röd paprika, finhackad
1 gul paprika, finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, potatis, söt paprika, salt med kryddor, grädde, Monterey Jack-ost, het sås

Att laga maträtten enligt receptet:

Bryn korven i en stekpanna på medelvärme. Häll av fettet och sänk värmen till låg.
Knäck äggen i en skål. Tillsätt grädde, salt och peppar och vispa försiktigt för att krossa äggen. Häll äggblandningen över korven i pannan. Rör sedan försiktigt om med en sked eller spatel. Fortsätt att koka försiktigt på låg värme tills äggen har stelnat. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om det behövs.

Mikrovågsugna en hög med tortillas på en pappershandduk i cirka 30 sekunder. Lägg en rågad sked av äggblandningen i mitten av en varm tortilla och toppa med en sked potatis. Vik in sidorna och rulla ihop burrito så att fyllningen omsluts. Vira in i folie och håll varm tills den ska serveras. Toppa om så önskas burrito med riven ost, inlagda jalapeños och/eller het sås.
Potatis till frukost:

Värm ugnen till 190 °C. Lägg potatisen på en bakplåt och baka tills den är mjuk, cirka 45 minuter. Lägg över den varma potatisen på en skärbräda och skär i 2 cm stora kuber.
Värm en stekpanna på medelvärme. Häll 1 matsked matolja i pannan. Tillsätt lite smör och löken och stek tills den börjar karamelliseras. Tillsätt sedan den bakade potatisen och paprikan. Krydda grönsakerna med salt och peppar. Rör om. Stek utan att röra om i 5–7 minuter. Se till att pannan är tillräckligt varm för att potatisen ska bli krispig. Tillsätt mer smör i pannan om potatisen ser torr ut. Efter några minuter, vänd potatisen med en stekspade och stek den andra sidan i ytterligare 5–7 minuter.

Kategorier:

recept / Frukost / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Snabbmat / Tortillarätter / / Potatisrätter / Bakade potatisar / Ree Drummond

Receptsamlingar